Curry de pui thailandez

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Frecați carcasa de pui cu sare.

Pasul 2:

Curățați partea albă a tulpinii de lemongrass și dați-o pe o răzătoare fină.

Pasul 3:

Radeți fin ghimbirul și 2 căței de usturoi.

Pasul 4:

Aduceți o cratiță cu apă la fierbere, adăugați pasta de curry roșu și ingredientele tocate. Amestecați.

Pasul 5:

Se toarnă supa de pui, se amestecă și se aduce la fierbere.

Pasul 6:

Adăugați crema de cocos, frunzele de lime, sosul de pește și zahărul. Amestecați.

Pasul 7:

Pune puiul în tigaie și toarnă sosul peste el.

Pasul 8:

Așezați cartofi mici necurățați în jurul puiului.

Pasul 9:

Acoperiți tava cu un capac și introduceți-o în cuptor timp de 40 de minute la 200 de grade.

Pasul 10:

Scoateți capacul, ungeți puiul cu mai mult sos, creșteți temperatura cuptorului la 220°C (425°F) și coaceți încă 30 de minute, scoțând și ungând cu sos la fiecare 10 minute. Adăugați fasolea verde înainte de ultimele 10 minute.

Pasul 11:

Se lasă pe o farfurie timp de 10 minute, apoi se taie.

Pasul 12:

Adăugați frunze de busuioc în sos și cartofii în tigaie și puneți conținutul tigaiei într-un vas adânc, presărați cu ierburi aromatice.

Pasul 13:

Se așează pe farfurii cu legume și sos și se servește.

Sfaturi de gătit

Pasta de curry roșu poate fi cumpărată de la magazinele alimentare asiatice sau online.

Lemongrass-ul scoate în evidență și intensifică aroma pastei de curry roșu. Dacă nu aveți lemongrass proaspăt, puteți folosi pastă de lemongrass.

Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți busuioc thailandez, dar dacă nu îl aveți, folosiți busuioc italian obișnuit.

Ca garnitură suplimentară, cel mai bine este să folosiți orez Jasmine - este o parte autentică a bucătăriei thailandeze.