Sos de roșii de casă cu ierburi aromatice
Originea rețetei
Sosul de roșii cu ierburi aromatice, preparat în casă, își are rădăcinile în bucătăria mediteraneană, unde roșiile proaspete și ierburile aromatice stau la baza multor feluri de mâncare. În Italia, sosuri similare servesc drept bază pentru paste și pizza. Folosirea pastei de roșii pentru a intensifica aroma a devenit populară în secolul al XX-lea, adăugând profunzime sosului de roșii preparat în casă. Această rețetă simplă prepară un sos proaspăt în 30 de minute, perfect pentru o cină în familie.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Roșii
-
Usturoi
-
Ceapă
-
Pastă de tomate
-
Ulei vegetal
-
Sare
-
Piper negru
-
Coriandru proaspăt
-
Zahăr
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Oală
- Pan
- omoplat
- Blender
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați roșiile în bucăți și puneți-le într-un blender.
Pasul 2:
Curățați usturoiul și ceapa, tocați-le și puneți-le într-un blender. Adăugați puțină sare și piper.
Pasul 3:
Mixați legumele până se omogenizează.
Pasul 4:
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu.
Pasul 5:
Adăugați pasta de tomate și prăjiți timp de 1-2 minute, până se închid la culoare.
Pasul 6:
Tocați coriandrul.
Pasul 7:
Turnați pasta de tomate din tigaie într-un blender și mixați.
Pasul 8:
Adăugați sare, piper și zahăr, gătiți timp de 5 minute la foc mic.
Pasul 9:
Adăugați ierburile tocate în blender împreună cu sosul.
Pasul 10:
Bateți din nou până se omogenizează.
Pasul 11:
Verificați gustul și potriviți cu sare sau zahăr, dacă este necesar.
Sfaturi de gătit
Folosește roșii coapte - acestea vor da sosului o aromă bogată și o culoare vibrantă.
Pentru a echilibra aciditatea, adăugați zahăr după gust, mai ales dacă roșiile nu sunt dulci.
Dacă nu aveți coriandru proaspăt, puteți înlocui cu 1 lingură de busuioc uscat pentru a păstra aroma.
Nu fierbeți prea mult pasta de tomate - aceasta va adăuga amărăciune, țineți-o pe foc cel mult 2 minute.
Pentru o textură omogenă, strecurați sosul printr-o sită după gătire, aruncând pielițele.
Pentru o aromă picantă, adăugați un vârf de cuțit de ardei roșu în timpul gătirii.
Acest sos de roșii cu ierburi aromatice, preparat în casă, este un sos versatil care va transforma orice fel de mâncare. Încearcă-l și vezi cât de simplu și delicios poate fi gătitul acasă!
