sos Caesar
Originea rețetei
Conform credinței populare, dressingul Caesar a fost creat pentru prima dată în California, SUA, de Ziua Independenței din 1924, de către bucătarul Caesar Cardini. El a creat dressingul special pentru o salată, care ulterior a purtat numele creatorului său și și-a câștigat o reputație binemeritată în rândul gurmanzilor. De atunci, au apărut numeroase variante ale acestui dressing, folosite pentru o mare varietate de preparate.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Sare
-
Usturoi
-
Suc de lămâie
-
Piper negru măcinat
-
Muştar
-
Gălbenuș de pui crud
-
Ulei de măsline
-
Oțet de vin
-
Sos Worcestershire
-
sos Tabasco
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Linguriţă
- Tel
- Un bol mic
Dressingul Caesar este echilibrul perfect între suc vibrant de lămâie, usturoi picant, muștar picant și Tabasco, cu o bază catifelată de gălbenuș de ou și ulei de măsline. Ușor de preparat, este un adaos versatil la salate, carne sau legume, adăugând o aromă sofisticată oricărui fel de mâncare.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și scoateți miezul.
Pasul 2:
Tocați usturoiul și zdrobiți-l din nou. Repetați de încă 1-2 ori.
Pasul 3:
Adăugați sare în usturoi și măcinați-l până obțineți o pastă.
Pasul 4:
Puneți muștarul, gălbenușul de ou și sucul de lămâie într-un bol și amestecați-le împreună.
Pasul 5:
Adăugați pasta de usturoi și oțetul de vin în sos și amestecați.
Pasul 6:
Amestecând constant, turnați treptat uleiul de măsline.
Pasul 7:
Adăugați sos Worcestershire, Tabasco și piper negru în sos. Amestecați.
Sfaturi de gătit
Dacă folosiți ouă cumpărate din magazin, este o idee bună să adăugați gelatină. Aceasta va adăuga puțină vâscozitate sosului, împiedicându-l să fie absorbit rapid de crutoanele de secară și fructele de mare din salată.
Pentru a îngroșa sosul, lăsați-l să stea puțin la frigider, acoperit cu folie alimentară.
Vezi și:
Rețete de sosuri
