Elesh cu pui și cartofi
Originea rețetei
Elesh este o plăcintă mică, rotundă, închisă, umplută cu pui și cartofi. Cuvântul „elesh” înseamnă literalmente „porție”. Aceste plăcinte arată similar cu „frații lor mai mari”, precum gubadiye, deși umplutura este, desigur, mai simplă. Dar mai simplu nu înseamnă mai puțin delicios!
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Smântână
-
Ou
-
Sare
-
Zahăr
-
Unt
-
Făină
-
Praf de copt
Umplere
-
Piept de pui
-
Ceapă
-
Cartof
-
Sare și piper
-
Unt
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- vergea
- Hârtie de copt
- Tel
- omoplat
Eleșul cu pui și cartofi este o mâncare tradițională tătărăască, care captivează prin aroma și gustul său bogat. Aluatul fraged, umplutura suculentă de pui și cartofii copți la cuptor creează o armonie perfectă. Încercați această rețetă simplă și delicioasă pentru a vă încânta pe dumneavoastră și pe cei dragi!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți smântâna, două albușuri și un gălbenuș într-un bol.
Pasul 2:
Adăugați sarea, zahărul și amestecați cu un tel.
Pasul 3:
Adăugați 170 g de unt cald și amestecați cu un tel.
Pasul 4:
Cerneți făina într-un bol, adăugați praful de copt. Amestecați și frământați aluatul.
Pasul 5:
Tăiați aluatul în 16 bucăți – câte 8 din fiecare mărime. Rulați bile.
Pasul 6:
Tăiați pieptul de pui în bucăți mici, ceapa în bucăți mici și cartofii în cubulețe mici.
Pasul 7:
Adăugați sare, piper, 30 g de unt și frecați cu mâinile.
Pasul 8:
Întindeți bile mari și mici de aluat în cercuri.
Pasul 9:
Așezați umplutura în centrul cercurilor mari, acoperiți cu cercuri mici și prindeți-le de jos în sus într-o împletitură.
Pasul 10:
Se așează pe o tavă de copt tapetată cu hârtie, se unge cu ou și se coace timp de 30-35 de minute la 180 de grade.
Sfaturi de gătit
Împărțiți aluatul cum doriți. Îl puteți împărți în jumătate, puteți împărți o jumătate în 6 bucăți, puteți tăia două bucăți egale din cealaltă și puteți împărți restul în 8 bucăți sau puteți împărți aluatul în două părți inegale.
Lăsați suficient spațiu în jurul umpluturii pentru a o plia și a o strânge cu o mână. Plăcintele ar trebui să fie aproximativ cilindrice, ca niște „cercuri”.
