Păstrăv la grătar pe cărbune
Originea rețetei
Pescuitul și gătitul peștelui la foc deschis sunt practici care există de mii de ani. În multe culturi de coastă, peștele este un aliment de bază și este adesea gătit pe cărbune sau la foc deschis. Acest lucru se poate datora faptului că această metodă de gătit păstrează aroma naturală a peștelui și îi conferă o aromă afumată.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Păstrăv
-
Lămâie
-
Condimente pentru pește
-
Ulei de măsline
-
Sare și piper
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Zăbrele
- Grătar
- Folie
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați lămâia în felii.
Pasul 2:
Tăiați capul, coada și înotătoarele păstrăvului.
Pasul 3:
Tăiați peștele în fripturi de 2-3 cm grosime.
Pasul 4:
Frecați fiecare friptură cu condimente și ungeți-o cu ulei.
Pasul 5:
Așezați felii de lămâie pe ambele părți ale fripturilor.
Pasul 6:
Înfășurați fripturile individual în folie de aluminiu.
Pasul 7:
Aprindeți grătarul și pregătiți cărbuni încinși.
Pasul 8:
Puneți păstrăvul pe grătar și gătiți-l timp de 5-10 minute pe fiecare parte, în funcție de căldura cărbunilor.
Sfaturi de gătit
Pentru a monitoriza gătitul, puteți verifica temperatura uneia dintre fripturi cu un termometru sau puteți deschide una dintre fripturi din când în când pentru a verifica.
Dacă este posibil, țineți fripturile deasupra unui strat uniform de cărbuni; altfel, unele fripturi vor fi gătite mai mult decât altele, iar altele pot rămâne insuficient gătite. Un grătar nu este un cuptor; este dificil să gătești uniform.
Dacă nu vă faceți griji că fripturile se usucă sau că grăsimea se scurge în grătar, puteți pur și simplu să așezați fripturile pe grătar. Este important ca grătarul să fie suficient de puțin adânc pentru a împiedica fripturile să alunece și să cadă pe cărbuni.
