Khraime – pește în sos de roșii
Originea rețetei
Khraymeh este pește alb gătit într-un sos picant de roșii, un fel de mâncare preferat al evreilor din Maghreb. Acest fel de mâncare picant se mănâncă cu pâine, care este înmuiată în sos. Evreilor practicanți le place în mod special să pregătească khraymeh de vineri până sâmbătă, deoarece poate fi consumat cald sau rece (gătitul sâmbăta și în Shabbat este interzis, la fel ca și încălzirea lichidelor și a alimentelor semilichide).
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Peşte
-
Ulei de măsline
-
Usturoi
-
Ceapă
-
Pastă de tomate
-
Roșii
-
Paprika afumată
-
Paprika iute
-
Pudră de chimen
-
Sare
-
Piper
-
Apă
-
Coriandru
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Capac
- omoplat
- Tolkușka
- Mangal
Încercați preparatul aromat de pește Herme cu pastă de roșii, boia afumată și condimente! Fileul fraged, sotat cu usturoi și ceapă, este înăbușit într-un sos de roșii, chimen și boia iute. Serviți cu coriandru - acest preparat vă va uimi prin aroma sa bogată și ușurința de preparare!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați ulei de măsline într-o tigaie de copt la foc mare.
Pasul 2:
Tocați usturoiul și adăugați-l în tigaie. Prăjiți-l timp de 30 de secunde.
Pasul 3:
Tocați ceapa, nu prea mărunt, și adăugați-o în tigaie. Căliți-o timp de 2-3 minute, amestecând.
Pasul 4:
Adăugați boiaua, chimenul, ardeiul iute, pasta de tomate, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 2 minute.
Pasul 5:
![Khraime - pește în sos de roșii - Pasul 5] (/storage/editor/recipe-640/7Iah7ufxIZkn00pi9p2gANqJGXSF8dMpjvUWXV6u.png „Tocați mărunt roșiile și adăugați-le în tava de copt.”) Tocați mărunt roșiile și adăugați-le în tava de copt.
Pasul 6:
Adăugați sare, piper, amestecați, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Pasul 7:
Zdrobiți roșiile cu un zdrobitor de cartofi.
Pasul 8:
Se toarnă apă și se amestecă.
Pasul 9:
Așezați bucățile de pește și gătiți-le, acoperite, timp de 10 minute.
Pasul 10:
Întoarceți peștele, adăugați sare, piper, presărați cu pătrunjel și gătiți sub capac încă 10 minute.
Pasul 11:
Presărați cu ierburi aromatice și serviți.
Sfaturi de gătit
Pentru khraime, cel mai bine este să folosiți halibut, biban de mare sau chefal – pește cărnos și nu prea osos.
Ia-ți timp, lasă ingredientele individuale să fiarbă puțin, astfel încât khrayme-ul să devină mai aromat.
Khraime este unul dintre acele feluri de mâncare care au un gust mai bun doar a doua zi – țineți cont de asta.
