Somon roz copt la cuptor
Originea rețetei
Somonul roz este un pește oceanic din familia somonilor. Își primește numele de la cocoașa care se dezvoltă pe spatele masculilor în timpul depunerii icrelor. Somonul roz la cuptor este un preparat excelent pentru sărbători, deoarece carnea acestui pește roșu este foarte fragedă și aromată. Mai mult, somonul roz la cuptor este ușor de preparat, chiar și pentru cei care nu au cunoștințe de bucătar. Datorită dimensiunilor sale relativ mici, somonul roz se potrivește ușor întreg în cuptor.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Somon roz
-
Ulei vegetal
-
Sare
-
Piper negru măcinat
-
Condimente pentru pește
-
Lămâie
-
Ceapă
-
Verdețuri (mărar, pătrunjel)
-
Unt
-
Roșii
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Tavă de copt
- Prosoape de hârtie
- Folie alimentară
- Foarfece
- Folie
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Luați o carcasă de somon roz eviscerată, fără cap, spălați-o și ștergeți-o de umezeală.
Pasul 2:
Folosește foarfece pentru a tăia aripioarele și coada, fă tăieturi pe corp, nu prea adânci (aproximativ 5 cm pe fiecare parte).
Pasul 3:
Într-un bol mic, combinați uleiul vegetal, sarea, piperul negru și condimentele pentru pește și amestecați pentru a le combina.
Pasul 4:
Tăiați 2/3 din lămâie în felii subțiri, stoarceți treimea rămasă într-un bol cu condimente.
Pasul 5:
Așezați peștele pe o tavă de copt și turnați sosul pe ambele părți, frecându-l cu mâinile pentru a-l acoperi bine.
Pasul 6:
Acoperiți tava de copt cu folie alimentară și lăsați peștele la înmuiat timp de 30 de minute.
Pasul 7:
Tăiați ceapa în felii și roșiile în jumătăți.
Pasul 8:
Puneți pătrunjel și mărar în interiorul carcasei de pește.
Pasul 9:
Acoperă o tavă de copt cu folie de aluminiu, astfel încât să poți apoi îndoi marginile foliei peste pește.
Pasul 10:
Așezați ceapa pe fundul tăvii de copt, acoperind întreaga fundă.
Pasul 11:
Puneți felii de lămâie peste ceapă.
Pasul 12:
Așezați somonul roz peste lămâie și aranjați roșiile de-a lungul marginilor peștelui.
Pasul 13:
Presărați roșiile cu sare și piper.
Pasul 14:
Tăiați untul și puneți-l peste tăieturile de pe pește.
Pasul 15:
Acoperiți peștele strâns cu folie, fără a-l strânge, pentru a lăsa suficient aer înăuntru.
Pasul 16:
Coaceți la cuptor timp de 30 de minute la 200 de grade.
Sfaturi de gătit
Somonul roz refrigerat este preferat celui congelat, deoarece somonul congelat își pierde de obicei toate proprietățile și umiditatea la decongelare.
Când decojiți peștele, trebuie să fiți extrem de atenți – pielea este destul de groasă, dar carnea de dedesubt se poate transforma în pastă atunci când îl decojiți. De multe ori este mai bine să renunțați complet la decojirea peștelui și să îl coaceți cu solzi.
Profesioniștii spun că aroma și gustul somonului roz sunt autosuficiente, așa că preferă să folosească un minim de condimente atunci când îl prepară.
Este foarte important să nu gătiți sau să uscați prea mult somonul roz, deoarece acesta nu conține aproape deloc grăsime.
