Supă tătărăască Chumara
Originea rețetei
Chumar sunt găluște, adesea făcute din făină de mazăre, fierte la foc mic în supă - de obicei supă de mazăre, carne sau supă de pui cu miel aromat. Supa în sine, bogată, groasă și foarte apetisantă, se numește și chumar.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Carne de oaie
-
Supă de carne
-
Cartof
-
Mazăre
-
Roșie
-
Morcov
-
Ceapă
-
Usturoi
-
Sare
-
Piper negru
-
Frunză de dafin
-
Mărar
-
Unt
-
Ulei de floarea soarelui
-
Ou
-
Făină
-
Pâine
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- Oală
- Tel
- Pan
- omoplat
- Răzătoare
- Spumător
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Lăsați carnea să se gătească timp de 1 oră.
Pasul 2:
Adăugați sare și frunză de dafin.
Pasul 3:
Puneți mazărea la înmuiat.
Pasul 4:
Tocați mărunt ceapa, dați morcovii pe răzătoarea medie.
Pasul 5:
Tăiați cartofii în bucăți mici și roșiile în cuburi mici.
Pasul 6:
Scoateți carnea din supă și turnați 50 ml de supă într-un bol separat.
Pasul 7:
Adăugați mazărea în supă și gătiți timp de 30 de minute.
Pasul 8:
Topiți untul într-o tigaie, adăugați ceapa și morcovul, amestecați și prăjiți puțin.
Pasul 9:
Adăugați roșiile tocate și amestecați.
Pasul 10:
Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o înapoi în tigaie, amestecați.
Pasul 11:
Adăugați cartofii și gătiți timp de 10 minute.
Pasul 12:
Adăugați ceapa și morcovul, amestecați.
Pasul 13:
Bateți oul într-un bol, adăugați sarea, supa și amestecați.
Pasul 14:
Adăugați făina și amestecați cu un tel până obțineți un aluat lichid.
Pasul 15:
Adăugați piper în supă și amestecați.
Pasul 16:
Adăugați o jumătate de linguriță de aluat în supă.
Pasul 17:
Prăjiți două bucăți de pâine albă într-o tigaie cu ulei vegetal pe ambele părți, frecați cu usturoi și serviți cu supă presărată cu ierburi.
Sfaturi de gătit
Carnea de miel este cea mai bună pentru această supă.
Pentru o gătire mai rapidă, este mai bine să înmuiați mazărea în avans timp de câteva ore.
Pentru găluște, puteți folosi fie făină obișnuită, fie făină de mazăre.
