Clătite din hrișcă

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Într-un bol mare, combinați făina de hrișcă și sarea.

Pasul 2:

Adăugați 800 ml de lapte.

Pasul 3:

Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.

Pasul 4:

Adăugați ouăle și amestecați din nou bine.

Pasul 5:

Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească timp de 60 de minute.

Pasul 6:

Adăugați laptele rămas și amestecați din nou.

Pasul 7:

Încălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei vegetal. Turnați un polonic de aluat în tigaie și întindeți-l rapid pe fund, înclinând tigaia.

Pasul 8:

Prăjiți clătita la foc mediu până se rumenește pe o parte.

Pasul 9:

Întoarceți clătita cu grijă cu o spatulă și prăjiți-o și pe cealaltă parte.

Pasul 10:

Așezați clătita finită pe o farfurie și ungeți-o cu unt (opțional).

Pasul 11:

Repetați pașii 7-10 până când rămâneți fără aluat.

Pasul 12:

Serviți clătitele din hrișcă cu smântână sau gem.

Sfaturi de gătit

Pentru o consistență mai bună a aluatului, asigurați-vă că cerneți făina de hrișcă înainte de a o adăuga - acest lucru va preveni formarea cocoloașelor.

Nu sări peste etapa de odihnă a aluatului - aceasta va permite glutenului să se relaxeze, iar clătitele vor fi elastice și nu se vor rupe atunci când sunt rulate.

Când prăjiți, folosiți foc mediu - focul prea mare poate provoca arsuri.

Serviți clătitele imediat după gătire - sunt cele mai delicioase și aromate atunci când sunt fierbinți.

Nu întoarce clătita prea devreme. Așteaptă până când apar bule la suprafață și marginile devin ușoare și uscate.

Folosește tigaia potrivită. Pentru clătite subțiri, cele mai bune sunt tigaile cu fund plat și margini joase.