Clătite japoneze cu ou

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Spargeți 2 ouă și separați albușurile de gălbenușuri în boluri separate.

Pasul 2:

Adăugați 30 ml de lapte și o jumătate de linguriță de extract de vanilie peste gălbenușuri și amestecați bine cu un tel.

Pasul 3:

Adăugați 27 de grame de făină, cernută printr-o sită, amestecați bine cu un tel.

Pasul 4:

Adăugați o jumătate de linguriță de suc de lămâie peste albușuri și bateți cu un mixer până se formează spumă.

Pasul 5:

Adăugați treptat 3 linguri de zahăr, mixând cu un mixer până se formează vârfuri tari.

Pasul 6:

Adăugați o parte din sufleul proteic în amestecul de gălbenușuri și făină și amestecați cu un tel.

Pasul 7:

Puneți amestecul înapoi în bolul cu sufleul și amestecați cu o spatulă.

Pasul 8:

Transferați aluatul într-un poș de patiserie.

Pasul 9:

Ungeți o tigaie cu ulei vegetal și puneți două porții de aluat în ea. Turnați puțină apă în tigaie, acoperiți cu un capac și coaceți timp de 3-5 minute la foc mic.

Pasul 10:

Întoarceți clătitele cu grijă cu o spatulă și coaceți-le încă 3-5 minute.

Pasul 11:

Scoateți clătitele din tigaie, așezați-le pe o farfurie, presărați-le cu bucăți de unt, stropiți-le cu sirop de arțar și presărați-le cu zahăr pudră.

Sfaturi de gătit

Puteți separa albușurile de gălbenușuri turnând oul dintr-o coajă în alta, turnându-l pe degetele înmănușate sau folosind un dispozitiv special.

Pentru copt, folosiți o tigaie antiaderentă – în acest fel veți folosi foarte puțin ulei.

Puțină apă în tigaie (departe de clătite) le va ajuta să rămână mai moi și mai pufoase și să nu se gătească prea tare.