Tocană de pește spaniolă cu năut
Originea rețetei
Spania, situată în Peninsula Iberică, se bazează în mod tradițional pe mările calde și abundente care o înconjoară pentru hrană. Această țară este renumită pentru darurile generoase nu doar ale mării, ci și ale pământului, care sunt combinate frumos în preparatul pe care vi-l sugerăm să-l preparați. Acesta include nu doar pește, bogat în fosfor și alți nutrienți, ci și năut, o sursă excelentă de proteine și nutrienți care stimulează sistemul imunitar.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
File de pește
-
Creveți
-
Roșii tocate
-
Năut conservat
-
Cartof
-
Ceapă
-
Usturoi
-
Frunze de pătrunjel
-
Ulei vegetal
-
Ardei iute Cayenne
-
Paprika dulce
-
Coajă de lămâie
-
Suc de lămâie
-
Apă
-
Sos de pește
-
Zahăr
-
Sare
-
Piper negru măcinat
Ustensile de bucătărie
- Tigaie cu capac
- Cuţit
- Bord
- Răzătoare fină
- Presă de usturoi
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați 2 linguri de ulei vegetal în tigaie.
Pasul 2:
Tocați ceapa și adăugați-o în tigaia cu ulei. Căliți-o timp de 3-4 minute la foc mic.
Pasul 3:
Tăiați cartofii în cuburi și turnați-i în tigaie.
Pasul 4:
Adăugați 1 lingură de ulei vegetal în tigaie, amestecați și gătiți timp de 10 minute la foc mic.
Pasul 5:
Adăugați sos de pește, piper negru, ardei iute cayenne, boia dulce, sare, roșii tocate și apă peste cartofi. Amestecați.
Pasul 6:
Aduceți conținutul cratiței la fierbere, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute la foc mic.
Pasul 7:
Adăugați zahăr în tigaie și amestecați.
Pasul 8:
Tăiați fileul de pește în bucăți de mărime medie.
Pasul 9:
Adăugați peștele și năutul din conservă în tigaie. Acoperiți și gătiți încă 7 minute la foc mic.
Pasul 10:
Răzește coaja de la o lămâie în tigaie, zdrobește usturoiul în tigaie. Amestecă.
Pasul 11:
Așezați creveții deasupra vasului și stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
Pasul 12:
Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 3 minute la foc mic.
Pasul 13:
Amestecați, presărați cu pătrunjel tocat și serviți.
Sfaturi de gătit
Când dai coaja de lămâie pe răzătoare, folosește cea mai mică răzătoare pe care o poți găsi și rade doar partea galbenă a cojii; partea albă este amară și poate strica gustul.
Cel mai bine este să gătiți într-o tigaie cu pereți groși; aceasta distribuie căldura mai uniform. Înainte de a adăuga creveții, curățați-i de coajă și îndepărtați-le măruntaiele.
