Dymlyama uzbecă

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Turnați ulei vegetal pe fundul tigaiei.

Pasul 2:

Tăiați carnea în bucăți de mărime medie.

Pasul 3:

Puneți carnea în uleiul încins și prăjiți-o până se înnegrește.

Pasul 4:

Tocați ceapa și adăugați-o în tigaie împreună cu carnea.

Pasul 5:

Tăiați morcovii în fâșii și adăugați-i peste ceapă. Amestecați.

Pasul 6:

Amestecați pasta de tomate cu apă, amestecați și turnați într-o cratiță.

Pasul 7:

Fierbeți fasolea și adăugați-o în tigaie. Condimentați cu sare.

Pasul 8:

Tăiați ardeiul gras felii și presărați fasolea peste el.

Pasul 9:

Curățați și tăiați cartofii în bucăți aleatorii, cam de mărimea bucăților de carne, apoi adăugați-i în tigaie.

Pasul 10:

Adăugați condimentele preferate, cum ar fi chimion, boia de ardei, piper negru, khmeli-suneli sau curry.

Pasul 11:

Tocați usturoiul grosier și adăugați-l în tigaie.

Pasul 12:

Tăiați varza în bucăți pătrate, nu prea mici. Adăugați varza peste cartofi, usturoi și condimente. Condimentați cu sare.

Pasul 13:

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mediu timp de 40 de minute.

Pasul 14:

Amestecați.

Sfaturi de gătit

Carnea nu trebuie prăjită prea mult timp, altfel se poate usca; o crustă subțire este suficientă.

Legumele pentru dymlyama trebuie tăiate în bucăți mari, astfel încât să nu se transforme într-o mizerie neapetisantă până la sfârșitul gătitului.

Legumele trebuie așezate în straturi, fără a le amesteca, până când vasul este complet gătit.