Tocană vegană de fasole albă și cartofi
Originea rețetei
Cuvântul englezesc „stew” (tocăniță) nu are echivalent în limba rusă și se traduce aproximativ prin „tocăniță” sau chiar „tocăniță la conservă”. Este un amestec între o supă groasă și o tocană, fie din carne, fie din legume. Vă sugerăm să încercați această tocană delicioasă și groasă de cartofi și fasole albă cu ierburi și legume într-un bulion de legume. Acest fel de mâncare este ideal pentru vegetarieni și vegani.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Usturoi
-
Ceapă
-
Cartof
-
Suc de lămâie
-
Morcov
-
Mărar
-
Ulei de măsline
-
Pătrunjel
-
Spanac
-
Fulgi de chili
-
Supă de legume
-
Țelină
-
Fasole albă
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- Cratiță cu pereți groși
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți o cratiță cu pereți groși pe foc și turnați 2-3 linguri de ulei de măsline.
Pasul 2:
Adăugați 200 de grame de ceapă tocată mărunt și un sfert de linguriță de sare. Căliți, amestecând, la foc mediu, până când ceapa începe să se caramelizeze.
Pasul 3:
Adăugați 2 linguri de usturoi zdrobit și 1/4 linguriță de fulgi de chili și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.
Pasul 4:
Adăugați 150 de grame de tulpină de țelină tocată și 150 de grame de morcovi tăiați cubulețe mici, 450 de grame de cartofi tăiați cubulețe.
Pasul 5:
Scurgeți 220 de grame de fasole albă din conservă și adăugați fasolea în tigaie.
Pasul 6:
Condimentați cu sare după gust și turnați 1300 ml de supă de legume. Amestecați, acoperiți și aduceți la fierbere puternică.
Pasul 7:
Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 25-30 de minute, până când cartofii sunt fierți complet.
Pasul 8:
Tocați mărunt mărarul și pătrunjelul.
Pasul 9:
Zdrobiți ușor câțiva cartofi cu un zdrobitor de cartofi pentru a îngroșa supa. Amestecați și gătiți încă 1-2 minute la foc mediu.
Pasul 10:
Adăugați 100 de grame de frunze tinere de spanac și amestecați.
Pasul 11:
Opriți focul, adăugați în supă puțină zeamă de lămâie, 20 de grame de pătrunjel și 17 grame de mărar.
Pasul 12:
Condimentați cu piper după gust, stropiți cu ulei de măsline, amestecați, turnați în boluri și serviți.
Sfaturi de gătit
Cartofii galbeni sunt cei mai buni pentru acest fel de mâncare.
Dacă aveți cartofi noi, se vor găti în 20 de minute, dar cartofii vechi vor trebui să se gătească timp de 30-35 de minute.
Dacă tocana pare prea groasă, adăugați puțină apă clocotită sau supă fierbinte de legume. Nu adăugați apă rece, deoarece vă va strica complet aroma!
