Tort italian cu portocale
Originea rețetei
Pentru o seară de iarnă alături de familie, vă oferim o rețetă minunată, ușor de preparat, cu o aromă de Anul Nou și o culoare strălucitoare, însorită. Aceasta este cea mai faimoasă și îndrăgită prăjitură cu portocale din Italia. Aproape fiecare familie italiană o prepară în diverse variante (la fel cum o prepară și cu șarlotă cu mere în Rusia), iar popularitatea sa nu a scăzut de-a lungul anilor. Deși este, în esență, o prăjitură rapidă și ușoară, datorită unei combinații inteligente de ingrediente simple și accesibile, are o textură minunată și un gust plăcut. Pandișpanul este aerisit, iar stratul de cremă de portocale face prăjitura deosebit de fragedă, iar gustul de neuitat. Și în timp ce o preparați, aroma de portocale va pluti în tot apartamentul, creând o atmosferă super-festivă!
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Unt
-
Coajă de portocală
-
Suc de portocale
-
Ouă
-
zahăr pudră
-
Suc de lămâie
-
Făină
-
Praf de copt
-
Amidon de porumb
-
Sare
Pentru cremă
-
Suc de portocale
-
Coajă de portocală
-
Zahăr
-
Gălbenușuri
-
Amidon
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Linguriţă
- Oală
- Hârtie de copt
- Tel
- omoplat
- Sită
- Răzătoare fină
- Tavă de copt
- Perie
- Folie alimentară
- Storcător
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Topiți untul.
Pasul 2:
Răzește fin coaja de la o jumătate de portocală.
Pasul 3:
Stoarceți 35 ml de suc din portocală (jumătate de portocală este suficientă).
Pasul 4:
Luați albușurile de la 4 ouă. Bateți-le spumă și adăugați 120 g de zahăr pudră.
Pasul 5:
Adăugați câteva picături de suc de lămâie.
Pasul 6:
Adăugați gălbenușurile pe rând, fără a opri mixarea.
Pasul 7:
Cerneți împreună făina, praful de copt și amidonul de porumb.
Pasul 8:
Adăugați sare și amestecați ușor cu o spatulă.
Pasul 9:
Adăugați puțin aluat în ulei și amestecați.
Pasul 10:
Adăugați aluatul cu unt la masa totală.
Pasul 11:
Ungeți o tavă de cuptor cu unt și așezați aluatul pe hârtie.
Pasul 12:
Coaceți timp de 35 - 140 de minute la 180 de grade.
Pasul 13:
Stoarceți 150 ml de suc de portocale, adăugați coaja rasă.
Pasul 14:
Adăugați zahărul. Încălziți până când zahărul se dizolvă.
Pasul 15:
Amestecați 2 gălbenușuri și amidonul.
Pasul 16:
Strecurați sucul printr-o sită și turnați-l în amidon cu gălbenușuri.
Pasul 17:
Fierbeți crema, amestecând constant, până se îngroașă.
Pasul 18:
Acoperiți cu folie alimentară.
Pasul 19:
Tăiați plăcinta pe lungime pentru a crea două straturi. Întindeți crema răcită pe stratul de jos și acoperiți cu stratul de sus.
Pasul 20:
Pudrați cu zahăr pudră și decorați cu felii de portocală.
Sfaturi de gătit
Puteți adăuga miere în aluat - aceasta va da prăjiturilor un gust și o aromă deosebite.
Crema poate fi făcută cu suc de portocale, dar pentru parfum va trebui să folosiți totuși coajă proaspătă de portocală.
Puteți coace două straturi deodată. Pentru a evita o tăietură sfărâmicioasă, înmuiați ușor straturile cu sirop sau suc de portocale. Această înmuiere este recomandată și dacă preferați pur și simplu o prăjitură mai umedă.
Dacă vrei să decorezi tortul mai formal, trebuie să prepari de 1,5 ori mai multă cremă și nu doar să o stratifici între straturi, ci și să acoperi tortul atât deasupra, cât și pe laterale, apoi să-l decorezi, de exemplu, cu frișcă și/sau migdale fulgi.
În această rețetă, poți înlocui portocala cu lămâie, dar va trebui să adaugi mai mult zahăr. Deoarece lămâia nu are o culoare la fel de intensă, poți intensifica culoarea aluatului sau a smântânii cu turmeric.
Prăjitura poate fi făcută în avans și servită rece - rezultă un desert fraged, răcoros și aromat.
