Tort de ciocolată cu ciocolată moale
Originea rețetei
Această prăjitură brownie cu ciocolată, frișcă și ganache moale nu necesită multă bătaie de cap sau chiar un cuptor. Ganache-ul moale, făcut din ciocolată și frișcă, a fost inventat în Franța la mijlocul secolului al XIX-lea ca umplutură pentru trufele de ciocolată și ulterior s-a răspândit pentru a decora prăjituri și produse de patiserie.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Făină
-
Pudră de cacao
-
Praf de copt
-
Bicarbonat de sodiu
-
Zahăr
-
Ulei vegetal
-
Lapte
-
extract de vanilie
-
Apă
-
Sare
Cremă
-
Lapte
-
Smântână groasă
-
zahăr pudră
Ganache
-
Ciocolată neagră
-
Smântână groasă
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Furculiţă
- Tavă de copt
- Wok
- Spatulă
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Cerneți într-un bol printr-o sită 180 de grame de făină premium, 80 de grame de pudră de cacao, o linguriță de praf de copt, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și un praf de sare.
Pasul 2:
Adăugați 150 de grame de zahăr și amestecați totul bine cu un tel.
Pasul 3:
Adăugați 125 ml de ulei vegetal, 125 ml de lapte, o jumătate de linguriță de extract de vanilie și amestecați cu un tel.
Pasul 4:
Turnați 175 mililitri de apă caldă și amestecați bine cu un tel.
Pasul 5:
Ungeți o tavă pătrată de copt cu unt și presărați fundul cu pudră de cacao printr-o sită.
Pasul 6:
Turnați aluatul preparat în tavă și întindeți-l netezind.
Pasul 7:
Așezați un suport metalic pe fundul wok-ului, acoperiți wok-ul cu un capac și încălziți-l timp de 5-10 minute la foc mediu.
Pasul 8:
Puneți tigaia în wok și coaceți-o timp de 35-40 de minute la foc mediu, acoperită.
Pasul 9:
Verificați dacă prăjitura este gata cu o scobitoare și lăsați-o să se răcească complet.
Pasul 10:
Turnați 250 ml de smântână într-un bol, adăugați 75 de grame de zahăr pudră și mixați până se formează vârfuri tari.
Pasul 11:
Folosește o furculiță pentru a înțepa întreaga suprafață a prăjiturii.
Pasul 12:
Turnați 125 ml de lapte peste prăjitură.
Pasul 13:
Acoperiți prăjitura cu frișcă, întindeți-o pe un strat plat și dați-o la frigider pentru 20-30 de minute.
Pasul 14:
Puneți 125 ml de smântână într-un bol, adăugați 75 g de bucăți de ciocolată neagră, încălziți la microunde timp de 40 de secunde și amestecați bine.
Pasul 15:
Turnați amestecul de ciocolată peste prăjitură, dați la frigider pentru o oră, tăiați cu grijă în bucăți și serviți.
Sfaturi de gătit
Cel mai bine este să folosiți o tavă pătrată cu laturile de 16,5 cm. Blatul de tort poate fi copt la cuptor la 170 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit), mai degrabă decât într-un wok. Blatul este copt complet dacă o scobitoare introdusă în aluat iese curată.
Vezi și: Rețete de prăjituri de casă
