Prăjitură cu miere
Originea rețetei
Deși legenda spune că prăjitura cu miere, sau medovik, era cunoscută în Rusia încă din vremea Ecaterinei cea Mare, aceasta a câștigat cu adevărat popularitate în bucătăria sovietică. Această prăjitură delicios de parfumată și fragedă, cu umplutură de smântână și aroma unică de miere, precum și aspectul său cald și confortabil, vă va ridica moralul cu siguranță la masa de sărbătoare.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Aluat
-
Unt
-
Sifon
-
Zahăr
-
Ouă
-
Miere
-
Făină
Cremă
-
zahăr pudră
-
Smântână 33-35%
-
zahăr vanilat
-
Smântână
-
Nuci
Ustensile de bucătărie
- vergea
- Oală
- Mixer
- omoplat
- Blender
- Racletă de aluat
- Tavă de copt de 24 cm
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți untul sau margarina într-o cratiță pe aragaz, adăugați bicarbonatul de sodiu, zahărul, bateți 3 ouă, turnați mierea lichidă.
Pasul 2:
Încălziți la foc mediu, amestecând constant, până când untul se topește și zahărul se dizolvă complet.
Pasul 3:
Scoateți tigaia de pe aragaz, adăugați făina și frământați aluatul cu o spatulă.
Pasul 4:
Când aluatul se îngroașă, transferă-l pe masă și frământă-l cu mâinile, ajutându-te de o racletă.
Pasul 5:
Presărați suprafața cu făină, întindeți aluatul sub formă de frânghie și împărțiți-l în 8-10 bucăți.
Pasul 6:
Rulați bucățile de aluat în bile, așezați-le pe o farfurie, acoperiți-le cu folie alimentară și dați-le la frigider timp de 1 oră.
Pasul 7:
Întindeți aluatul pe rând pe hârtie de copt sau pe un covor de copt, apoi decupați un cerc.
Pasul 8:
Coaceți prăjiturile timp de 7-8 minute la 180 de grade în modul de convecție.
Pasul 9:
Puneți smântâna, smântâna grasă, vanilia și zahărul pudră într-un bol de mixer și bateți până obțineți o compoziție cremoasă, mărind treptat viteza.
Pasul 10:
Asamblați tortul, întinzând generos straturile cu cremă.
Pasul 11:
Ungeți uniform partea de sus și lateralele tortului cu cremă și puneți-l la frigider.
Pasul 12:
Mărunțiți resturile de aluat coapte împreună cu straturile de prăjitură și nucile prăjite pentru a le presăra într-un blender.
Pasul 13:
Acoperiți mai întâi părțile laterale ale prăjiturii cu firimituri, apoi partea de sus.
Pasul 14:
Transferați prăjitura pe o farfurie, acoperiți-o cu o cratiță și dați-o la frigider peste noapte.
Sfaturi de gătit
Este mai bine să cerneți făina în avans.
Pentru viteză, folosiți atât tăvi de copt, cât și un grătar de sârmă. Este mai ușor să întoarceți tăvile de copt.
Dacă smântâna este prea lichidă sau se separă, puneți-o în mai multe straturi de tifon și lăsați zerul să se scurgă.
Dacă aveți puține resturi și nu aveți nuci, puteți presăra prăjitura cu fursecuri zdrobite.
