Tort cu trei ciocolate: Tort cu mousse, Rețetă, Fotografii, Pas cu pas, Preparat în casă

Acest tort mousse cu trei ciocolate, aromatizat cu înghețată de ciocolată, se topește literalmente în gură. Nu este doar incredibil de delicios, ci și frumos. Această rețetă de tort cu trei ciocolate nu este pentru începători și necesită destul de multă muncă, dar rezultatele merită cu siguranță!

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Combinați făina, pudra de cacao și praful de copt într-un bol. Bateți cu un tel până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 2:

Spargeți trei ouă într-un bol. Adăugați zahărul vanilat și sarea.

Pasul 3:

Bateți ouăle cu un mixer.

Pasul 4:

În timp ce continuați să bateți, adăugați 120 de grame de zahăr. Bateți timp de 3 minute.

Pasul 5:

Turnați 120 de grame de unt topit și 80 ml de lapte cald. Amestecați cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 6:

Cerneți amestecul uscat într-un bol și amestecați cu un mixer până se omogenizează.

Pasul 7:

Turnați aluatul într-un inel de copt tapetat cu folie de aluminiu și așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 175 de grade Celsius timp de aproximativ 25-30 de minute.

Pasul 8:

Lăsați prăjitura să se răcească complet și scoateți-o din tavă. Tăiați partea de sus a prăjiturii, lăsând un vârf de 3 cm (1/4 inch).

Pasul 9:

Așezați tortul cu susul în jos într-un inel înalt cu margine din acetat. Turnați un strat de mousse de ciocolată neagră. Dați la frigider timp de o oră.

Pasul 10:

Pentru mousse: tocați mărunt 200 g de ciocolată cu lapte.

Pasul 11:

Turnați 80 g de zahăr într-un bol, încorporați 2 ouă C1 bateți-le bine și amestecați bine cu un tel.

Pasul 12:

Adăugați 200 ml de lapte

Pasul 13:

Turnați amestecul într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mic, amestecând constant.

Pasul 14:

Turnați amestecul fierbinte printr-o sită peste ciocolată.

Pasul 15:

Amestecați cu un tel și o spatulă.

Pasul 16:

Turnați apă clocotită și rece peste gelatină și lăsați-o să se umfle.

Pasul 17:

Turnați frișca foarte rece într-un bol, adăugați un plic de zahăr vanilat.

Pasul 18:

Bateți frișca cu un mixer până se formează vârfuri moi.

Pasul 19:

Combinați amestecul de ciocolată cu frișca bătută, amestecând cu un mixer la viteză mică. În timp ce continuați să mixați, turnați încet gelatina topită la microunde și ușor răcită. Amestecați bine.

Pasul 20:

Turnați al doilea strat de mousse peste primul strat întărit. Dați prăjitura la frigider încă o oră.

Pasul 21:

Pregătiți mousse-ul de ciocolată albă și turnați-l peste stratul final. Dați prăjitura la frigider peste noapte.

Pasul 22:

Îndepărtați mucegaiul și folia.

Sfaturi de gătit

Nu deschideți ușa cuptorului în timp ce prăjitura se coace, altfel blatul se va scufunda. Cel mai bine este să cumpărați picături de ciocolată pentru mousse. Puteți face mousse-ul cu gălbenușuri de ou, dar veți avea nevoie de trei ori mai multe decât ouă întregi. Gelatina topită nu trebuie să fie fierbinte.