Supă italiană de usturoi cu crutoane

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Tocați mărunt ceapa.

Pasul 2:

Tocați o tulpină mare de praz.

Pasul 3:

Turnați ulei de măsline într-o cratiță adâncă, astfel încât să acopere fundul și să se ridice puțin mai sus, și încălziți-o.

Pasul 4:

Toarnă ceapa și prazul în tigaie, amestecă și lasă să fiarbă la foc mic.

Pasul 5:

Curățați complet două căpățâni de usturoi, tocați toți cățeii nu prea mărunt și adăugați-i în tigaie.

Pasul 6:

Adăugați o jumătate de linguriță de cimbru uscat.

Pasul 7:

Gătiți, amestecând, timp de 15 minute, având grijă să nu se rumenească sau să se rumenească.

Pasul 8:

Curățați 2 cartofi medii, tăiați-i cubulețe și adăugați-i în tigaie.

Pasul 9:

Turnați 1,7 litri de supă de pui în tigaie.

Pasul 10:

Adăugați sare, piper, amestecați și gătiți la foc mediu timp de 25 de minute.

Pasul 11:

Turnați jumătate de pahar de smântână în supă și amestecați bine.

Pasul 12:

Folosește o lingură cu crestătură pentru a scoate supa groasă din ea, mixează până devine omogenă și toarnă-o înapoi.

Pasul 13:

Tăiați pâinea de grâu țărănesc sau bagheta crocantă în bucăți mici pentru crutoane.

Pasul 14:

Adăugați ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți crutoanele până când sunt crocante pe dinăuntru.

Pasul 15:

Tocați pătrunjelul nu prea mărunt și adăugați-l în supă.

Pasul 16:

Amestecați și serviți presărat cu crutoane și pătrunjel.

Sfaturi de gătit

Pentru prăjirea legumelor și a crutoanelor, folosiți ulei de măsline rafinat - acesta nu fumegă și nu eliberează substanțe nocive la temperaturi moderate. Cel mai bine este să folosiți pâine rustică cu crustă crocantă, inclusiv cea de casă, dar și bagheta sau pâinea albă ușor prăjită vor fi potrivite.