Borș rece
Originea rețetei
Borșul rece (kholodnik) este un preparat tradițional rusesc. Se găsește și în bucătăriile altor națiuni, inclusiv Ucraina, Belarus, Polonia și Lituania. Supele reci și acrișoare, preparate cu sfeclă roșie, frunze de sfeclă roșie și măcriș, sunt o modalitate excelentă nu doar de a te întări, ci și de a te răcori în căldura verii. Aceste supe își dezvoltă cu adevărat aroma după răcire. Borșul rece este similar cu supa de sfeclă roșie, dar supa de sfeclă roșie se prepară cu cvas.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Sfeclă
-
Ouă
-
Castravete
-
Ceapă verde
-
Mărar proaspăt
-
Chefir 3,2%
-
Smântână
-
Zahăr
-
Supă de sfeclă roșie
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Oală
- Răzătoare
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Fierbeți sfecla roșie și aruncați apa de fierbere. Dați sfecla roșie pe răzătoarea fină într-o cratiță.
Pasul 2:
Fierbeți 5 ouă, curățați-le de coajă și tocați-le mărunt. Adăugați ouăle peste sfecla roșie rasă.
Pasul 3:
Tocați castraveții mărunt și adăugați-i în tigaie.
Pasul 4:
Tocați ceapa verde și mărarul și turnați-le în tigaie.
Pasul 5:
Adăugați smântâna, sarea, zahărul, supa de sfeclă roșie și chefirul. Amestecați.
Sfaturi de gătit
Pentru a face borșul rece mai acru, adăugați saramură de murături, oțet sau suc de lămâie în supă.
Este mai bine să lăsați supa de sfeclă roșie la frigider timp de 1-2 ore.
