Găluște de cartofi Gnocchi
Originea rețetei
Gnocchi este un fel de mâncare tradițional italian, popular și în regiunile alpine din Austria și Germania. Gnocchi datează din Roma antică. Aceste găluște mici sunt de obicei făcute din făină de grâu și ou, dar sunt disponibile și gnocchi din griș și cartofi. Vă sugerăm să preparați gnocchi de cartofi vegetarieni fără gălbenuș de ou, prăjiți în tigaie.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Sare
-
Ulei vegetal
-
Făină
-
Cartof
-
Paprika
-
Roșie
-
Coriandru
-
Curcumă
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Oală
- Pan
- omoplat
- Tolkușka
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Fierbeți cartofii în coajă, curățați-i de coajă, puneți-i într-un bol și pasați-i până obțineți un piure.
Pasul 2:
Adăugați sarea, făina, amestecați și frământați aluatul.
Pasul 3:
Împărțiți aluatul în 4 părți.
Pasul 4:
Rulați fiecare bucată într-un cârnat și tăiați-o în porții mici.
Pasul 5:
Aduceți apa la fierbere într-o cratiță și gătiți găluștele.
Pasul 6:
Turnați ulei vegetal într-o tigaie, adăugați boia uscată și turmericul, prăjiți ușor, amestecând.
Pasul 7:
Tocați roșia și coriandrul și prăjiți-le, amestecând.
Pasul 8:
Puneți găluștele fierte în tigaie și prăjiți-le.
Pasul 9:
Se servește cu smântână și ierburi aromatice.
Sfaturi de gătit
Cel mai bine este să alegeți cartofi albi, cu amidon, pentru gnocchi - în acest fel veți avea nevoie de mai puțină făină, iar găluștele vor fi mai pufoase.
Dacă nu fierbeți cartofii pentru gnocchi, ci îi coaceți, îi curățați imediat de coajă și îi pasați cât sunt încă fierbinți, găluștele vor ieși deosebit de delicioase.
