Rulou de cartofi
Originea rețetei
Rularea unei game largi de alimente, de la aluat la carne, cu diverse umpluturi, datează din Roma antică. Rulourile japoneze folosesc același principiu. Acest lucru permite unei arome delicioase să pătrundă în întregul preparat, fără a-l împărți în carne, pește și garnituri. Încercați o ruladă aurie, în care carnea de vită tocată condimentată este învelită într-un strat de cartofi prăjiți aurii, acoperiți cu brânză moale și spanac.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Cartof
-
Parmezan ras
-
Sare
-
Ulei de măsline
-
Bec
-
Carne de vită
-
Piure de roșii
-
Pătrunjel
-
Paprika
-
Piper
-
Spanac
-
Usturoi
-
Brânză ricotta
-
brânză mozzarella
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Tavă de copt
- Hârtie de copt
- Pan
- omoplat
- Răzătoare
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Curățați și tăiați cartofii felii subțiri.
Pasul 2:
Tapetați o tavă de copt cu două foi de hârtie de copt și presărați hârtia cu parmezan ras.
Pasul 3:
Așezați feliile de cartofi pe o tavă de copt, suprapunându-le ca pe solzi de pește. Presărați cu parmezan și 2 lingurițe de sare.
Pasul 4:
Coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade.
Pasul 5:
Turnați 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie, adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți până se rumenește.
Pasul 6:
Adăugați carnea tocată de vită în tigaie și prăjiți-o ușor.
Pasul 7:
Adăugați roșiile pasate, pătrunjelul, boiaua de ardei, sarea și piperul, prăjiți, amestecând.
Pasul 8:
Turnați 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie curată, adăugați frunzele de spanac, adăugați sare, usturoi și fierbeți la foc mic, amestecând, până când spanacul se ofiliește.
Pasul 9:
Puneți spanacul fiert într-un bol, adăugați brânza ricotta și amestecați bine.
Pasul 10:
Puneți deasupra cartofilor prăjiți amestecul de brânză și spanac.
Pasul 11:
Așezați un strat de carne tocată și întindeți-l netezit.
Pasul 12:
Presărați carnea tocată cu parmezan ras și, luând marginea hârtiei de copt, rulați chifla și îndepărtați hârtia.
Pasul 13:
Presărați rulada cu pătrunjel, feliați și serviți.
Sfaturi de gătit
Poți folosi piure de roșii din conservă pentru carnea tocată sau poți pasa roșiile proaspete.
Brânza ricotta poate fi făcută acasă amestecând 2200 ml de lapte integral și sucul a două lămâi medii sau o jumătate de linguriță de acid citric, încălzit la 93 de grade Celsius. După ce s-a format coagulul, scurgeți zerul printr-o strecurătoare căptușită cu tifon și formați o bilă de brânză.
