Rulou din carne tocată cu ciuperci și brânză
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Șupițe
-
Ceapă
-
Verde
-
Brânză tare
-
Pătrunjel
-
Carne tocată
-
Ou
-
Amidon
-
Usturoi uscat
-
Sare și piper măcinat
Pentru sos
-
Sos de roșii
-
Sos de soia
-
Muştar
-
Miere
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Castron
- Tavă de copt
- Tel
- Pan
- Furculiţă
- Pergament
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1:
Prăjiți ceapa: Tocați mărunt ceapa și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenește. Puneți deoparte jumătate din ceapa prăjită pentru umplutură și cealaltă jumătate pentru umplutură.
Pasul 2:
Adăugați ciupercile: Tăiați șampioanele felii și prăjiți-le. Gătiți-le până când toată umezeala s-a evaporat și ciupercile sunt moi. Lăsați-le să se răcească.
Pasul 3:
Tocați ierburile: Tocați mărunt o legătură de pătrunjel.
Pasul 4:
Răzătoarea de brânza: Răzătoarea de brânza este făcută pe o răzătoare grosieră.
Pasul 5:
Pregătiți carnea tocată: Într-un bol, combinați carnea tocată, ceapa, oul, amidonul, usturoiul uscat, sarea și piperul. Amestecați bine.
Pasul 6:
Amestecați umplutura: Combinați ciupercile răcite cu ceapa, ierburile și brânza. Condimentați cu sare și piper.
Pasul 7:
Pregătiți sosul: Amestecați sosul de roșii, sosul de soia, muștarul și mierea.
Pasul 8:
Întindeți carnea tocată: Întindeți carnea tocată pe hârtie de copt într-un strat uniform de 1–1,5 cm grosime.
Pasul 9:
Așezați umplutura: Așezați ciupercile cu brânză și ierburi - distribuiți umplutura pregătită peste centrul stratului de umplutură.
Pasul 10:
Înfășurați ruloul: Înfășurați cu grijă ruloul, folosind hârtia de copt ca ghid. Fixați marginile pentru a preveni scurgerea umpluturii.
Pasul 11:
Aplicați sosul: Întindeți sosul uniform pe întreaga suprafață a chiflei.
Pasul 12:
Acoperiți rulada cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea ei în timpul coacerii.
Pasul 13:
Coacere: Coaceți chifla într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute, până când crusta devine aurie.
Pasul 14:
Scoateți chifla și ungeți-o din nou cu sos. Coaceți la cuptor pentru încă 15 minute.
Pasul 15:
Răcire: Lăsați rulada suculentă să se răcească puțin înainte de a o felia – acest lucru o va ajuta să-și păstreze mai bine forma.
Sfaturi de gătit:
Folosește carne tocată cu un conținut de grăsime de 15-20% - aceasta va da suculența dorită și nu va fi uscată.
Nu adăugați prea multă brânză în umplutură, altfel s-ar putea scurge în timpul coacerii.
Asigurați-vă că răciți ciupercile și ceapa înainte de a le amesteca cu brânza - acest lucru va împiedica topirea brânzei prea devreme.
Pentru a preveni crăparea ruloului în timpul coacerii, nu faceți stratul de umplutură prea subțire.
Dacă doriți o aromă mai bogată, adăugați puțin cimbru măcinat sau boia de ardei în carnea tocată.
Serviți rulada cu ciuperci și brânză cu legume la cuptor sau cu o salată ușoară, ca garnitură.
Pentru o crustă crocantă, porniți grătarul cu 5 minute înainte de terminarea coacerii.
Chiflele rămase sunt perfecte pentru aperitivele reci de a doua zi - nu își pierd aroma.
