Chefal în stil crimeean
Originea rețetei
Piețele de pește și restaurantele cu fructe de mare de la Marea Neagră sunt faimoase încă din cele mai vechi timpuri. Abundența resurselor Mării Negre a dus inevitabil la dezvoltarea unei game largi de preparate locale din pește. Încercați faimosul chefal umplut în stil crimeean.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Chefal
-
Sare
-
Usturoi
-
Ulei vegetal
-
Roșie
-
Lămâie
-
Verde
Ceapă murată
-
Ceapă
-
Mentă
-
Pătrunjel
-
Oțet de mere
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Mojar și pistil
Încercați chefalul în stil crimeean - un preparat parfumat și suculent, cu o aromă unică, ușor de preparat acasă!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Curățați și eviscerați chefalul, faceți tăieturi paralele pe ambele părți ale carcaselor.
Pasul 2:
Măcinați usturoiul cu sare într-un mojar, turnați ulei vegetal și măcinați din nou.
Pasul 3:
Tocați pătrunjelul, adăugați-l în mojar și măcinați-l.
Pasul 4:
Stoarceți sucul de lămâie într-un mojar și măcinați-l.
Pasul 5:
Frecați carcasele de chefal cu amestecul preparat pe interior și pe exterior.
Pasul 6:
Tăiați lămâia în jumătăți de felii și puneți-le în interiorul carcaselor.
Pasul 7:
Tăiați roșia în cubulețe mici și puneți-o în interiorul peștelui.
Pasul 8:
Acoperiți o tavă de copt cu un covor antiaderent, așezați peștele pe ea și coaceți timp de 20-25 de minute la 180 de grade.
Pasul 9:
Tăiați ceapa în semi-inele subțiri, tocați frunzele de mentă și pătrunjel și puneți-le într-un bol.
Pasul 10:
Adăugați oțet de mere, sare, frecați cu mâinile și lăsați la marinat.
Pasul 11:
Serviți chefalul cu ceapă murată și puțin suc de lămâie.
Sfaturi de gătit
Măcinați bine toate ingredientele pentru marinarea peștelui într-un mojar până obțineți o pastă.
Înainte de a umple peștele, este mai bine să îl lăsați la marinat timp de 30-40 de minute.
