Khichdi cu linte și quinoa

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Clătiți bine lintea roșie și quinoa și înmuiați-le timp de 30 de minute.

Pasul 2:

Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, adăugați ceapa tăiată cubulețe, adăugați un sfert de linguriță de sare și prăjiți, amestecând, până când ceapa începe să se caramelizeze.

Pasul 3:

Adăugați o lingură de ghimbir și usturoi tocate și căliți la foc mediu timp de un minut.

Pasul 4:

Adăugați 2 linguri de pastă de tomate, câte o linguriță de pudră de turmeric și chimen, 2 lingurițe de coriandru măcinat și 1/4 linguriță de ardei iute cayenne. Amestecați și continuați să prăjiți.

Pasul 5:

Adăugați roșiile tăiate în bucăți mici și amestecați.

Pasul 6:

Adăugați lintea înmuiată și sare după gust.

Pasul 7:

Turnați apă în cratiță, amestecați, acoperiți și aduceți la fierbere.

Pasul 8:

Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 25 de minute.

Pasul 9:

Zdrobiți lintea cu un zdrobitor de cartofi.

Pasul 10:

Adăugați quinoa înmuiată, cartofii dulci tăiați cubulețe și fasolea verde.

Pasul 11:

Măriți focul la mediu, amestecați, acoperiți și gătiți timp de 7 minute.

Pasul 12:

Măriți focul la o temperatură destul de mare, amestecați, adăugați broccoli, amestecați din nou legumele și pasați-le ușor cu o spatulă.

Pasul 13:

Opriți focul, adăugați coriandrul, sucul de lămâie, stropiți Khichdi de linte și quinoa cu ulei de măsline, împărțiți în boluri și serviți.

Sfaturi de gătit

Dacă nu vă plac mâncărurile prea picante, nu este nevoie să adăugați ardei iute.

Dacă preparatul pare prea gros, îl puteți subția cu apă clocotită. Nu-l subțiați cu apă rece - îi veți strica complet aroma.