Castraveți murați într-o marinadă ușoară

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Puneți castraveții într-un recipient adânc, acoperiți cu apă rece și lăsați timp de 2 ore.

Pasul 2:

Sterilizați borcanele (de exemplu, turnând 50 ml de apă în fiecare borcan și încălzindu-le la cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere maximă).

Pasul 3:

Scurgeți castraveții și tăiați capetele.

Pasul 4:

Puneți frunza de hrean într-un borcan și tocați-o grosier.

Pasul 5:

Adăugați o crenguță de mărar și tocați o crenguță de mărar. Curățați usturoiul și adăugați 5 căței în borcan.

Pasul 6:

Așezați castraveții în poziție verticală în borcan și adăugați castraveți feliați dacă a mai rămas spațiu în borcan.

Pasul 7:

Umpleți borcanul până sus cu apă clocotită, acoperiți cu un capac, lăsați să stea 10 minute, apoi scurgeți apa. Repetați procesul încă o dată.

Pasul 8:

Adăugați 1 frunză de dafin, 2 mazăre ienibahar și 10 boabe de piper amestecate, 1 linguriță de semințe de muștar galben, 1 lingură rasă de sare, 2 linguri cu vârf de zahăr și 1,5 lingurițe de acid acetic (70%).

Pasul 9:

Umpleți până la vârf cu apă clocotită și sigilați ermetic cu un capac. Răsturnați borcanele pe capac până se răcesc complet. Repetați procesul pentru fiecare borcan.

Sfaturi de gătit

Pentru conservare, este mai bine să alegeți castraveți scurți și subțiri (6-12 cm).

Murăturarea castraveților trebuie făcută rapid după cules sau cumpărare, înainte ca aceștia să înceapă să-și piardă umiditatea și să devină flaschi.

Înainte de conservare, sterilizați nu numai borcanele, ci și capacele.

Depozitați borcanele de castraveți într-un loc întunecat și, de preferință, răcoros.