Cuburi de supă de legume

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Curățați și tăiați trei morcovi în sferturi.

Pasul 2:

Tăiați prazul în semiinele. Adăugați-l în bol.

Pasul 3:

Curățați și tocați mărunt doi păstârnaci.

Pasul 4:

Curățați și tocați două rădăcini de pătrunjel.

Pasul 5:

Tocați grosier o ceapă mică.

Pasul 6:

Tăiați doi căței de usturoi în bucăți.

Pasul 7:

Curățați și tăiați jumătate de gulie în fâșii mari.

Pasul 8:

Curățați și tăiați în fâșii mari jumătate de rădăcină de țelină și tocați verdețurile.

Pasul 9:

Curățați și tocați rădăcina de turmeric.

Pasul 10:

Tocați o legătură de pătrunjel.

Pasul 11:

Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și adăugați toate legumele. Amestecați bine.

Pasul 12:

Adăugați 80 de grame de sare și amestecați din nou bine.

Pasul 13:

Căliți legumele până își eliberează sucul, apoi acoperiți și gătiți până se înmoaie, 8 minute.

Pasul 14:

Puneți legumele fierte într-un bol și mixați-le cu un blender de imersie până obțineți o compoziție omogenă.

Pasul 15:

Tapetați o tavă de copt cu hârtie, întindeți pasta de legume pe ea și întindeți-o netezind-o.

Pasul 16:

Lasă pasta să se răcească, acoperă-o cu folie alimentară și pune-o la congelator peste noapte.

Pasul 17:

Tăiați masa întărită în bucăți dreptunghiulare și înfășurați fiecare în folie.

Pasul 18:

Puneți cuburile în congelator pentru depozitare.

Sfaturi de gătit

Purtați mănuși când manipulați rădăcină de turmeric, altfel vă va păta permanent degetele. Dacă nu aveți rădăcină de turmeric, puteți folosi turmeric măcinat.

Cuburile finite pot fi păstrate la congelator pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Este mai bine să depozitați cuburile în congelator în pungi de plastic cu fermoar, așezându-le într-un singur strat.

Pentru a prepara un litru de supă de legume, dizolvați un cub într-un litru de apă fierbinte.