Chiftele de carne tocată într-o tigaie

Chiftelele de carne tocată prăjite în tigaie sunt o rețetă testată în timp care nu se demodează niciodată. Rămân un clasic, nu își pierde niciodată atractivitatea și încântă întotdeauna prin aroma lor.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Tăiați 4-5 bucăți de pâine albă, îndepărtați crustele, puneți-le într-un bol adânc și acoperiți-le cu apă.

Pasul 2:

Când pâinea este moale, stoarce-o și cântărește 200 de grame de amestec de pâine pentru umplutură.

Pasul 3:

Treceți carnea, ceapa, usturoiul și pâinea stoarsă printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 4:

Adăugați sare, piper, turnați apă și frământați bine amestecul de șnițele cu mâinile.

Pasul 5:

Bateți amestecul pe fundul cratiței până când devine ușor rumen. Formați chiftele, continuând să le bateți între palme.

Pasul 6:

Tăvăliți chiftelele prin făină.

Pasul 7:

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți-l la foc mediu pe toate părțile până când este gătit complet.

Sfaturi de gătit

Raportul ideal de pâine stoarsă și carne ar trebui să fie de 40%.

Carnea tocată trebuie bătută pentru a absorbi apa și a elibera proteinele.

Prăjiți chiftelele nu doar pe ambele părți, ci și pe laterale când cresc.

Cel mai convenabil este să întoarceți chiftelele folosind două spatule.

Reglați focul astfel încât chiftelele să nu se ardă.