Pui Kiev
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Piept de pui
-
Unt
-
Verdețuri (mărar, pătrunjel)
-
Usturoi
-
Sare
-
Suc de lămâie
Panare
-
Făină
-
Pesmet
-
Ou
-
Lapte
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Bord
- Boluri
- Vas de copt
- Presă de usturoi
- Ciocan
- Film
Cotletele de pui Kiev, făcute din piept de pui zdrobit cu unt, au apărut pentru prima dată nu la Kiev, ci în Sankt Petersburgul din perioada prerevoluționară și erau numite atunci „Novomihailovskie”. Și-au căpătat numele modern abia în anii 1940, deoarece au fost preparate pentru prima dată la Kiev, la un restaurant de pe strada Hreșciatik. Astăzi, ar putea fi numite mai corect „cotlete de la Volgograd”: au devenit o mâncare stradală preferată printre locuitorii orașului.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți untul într-un bol.
Pasul 2:
Adăugați usturoiul zdrobit, coaja de lămâie, sucul de lămâie și sarea.
Pasul 3:
Tocați mărunt pătrunjelul și mărarul și adăugați-le în unt. Amestecați bine, puneți în folie alimentară, înfășurați și congelați timp de 20-30 de minute.
Pasul 4:
Tăiați fileul de pui în felii pe lungime.
Pasul 5:
Bateți carnea de pui printr-o peliculă groasă cu partea netedă a unui ciocan.
Pasul 6:
Sare și piper pe farfuria cu file bătut.
Pasul 7:
Puneți o bucată de unt cu ierburi și rulați.
Pasul 8:
Spargeți ouăle într-un bol, adăugați laptele și amestecați cu o furculiță.
Pasul 9:
Dați chiftelele prin făină, amestecul de ouă, pesmet, apoi din nou amestecul de ouă și pesmet.
Pasul 10:
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță puțin adâncă. Prăjiți chiftelele timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 11:
Puneți chiftelele prăjite într-o tavă de copt și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.
Sfaturi de gătit
Dacă aveți un file mic, înfășurați untul cu o altă bucată mică de carne de pui bătută.
Formați chiftelele folosind mănuși.
Puteți verifica temperatura uleiului cu o spatulă de lemn – ar trebui să apară bule în jurul ei.
