Pui într-un „nor de proteine”
Originea rețetei
Puiul într-un „nor proteic” este un preparat care a devenit popular datorită ușurinței sale și metodei unice de preparare. Ideea de bază este de a prăji fileurile de pui într-un aluat ușor făcut din albușuri de ou, ceea ce le conferă o textură unică și reduce caloriile. Originile rețetei pot fi urmărite în diverse bucătării care folosesc aluaturi ușoare și albușuri de ou pentru a crea preparate aerisite. Cu toate acestea, denumirea specifică și popularitatea acestui preparat pot fi legate de tendințele culinare moderne axate pe alimentația sănătoasă și rețetele cu conținut scăzut de calorii.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
File de pui
-
Ouă
-
Usturoi
-
Sare și piper
-
Amidon
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Mixer
- Pan
- Folie alimentară
- Forceps
- Presă de usturoi
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Luați 2 piepți de pui, fără piele (de exemplu, de la un pui).
Pasul 2:
Tăiați pieptul în felii, în sens invers.
Pasul 3:
Bateți ușor fileurile feliate și tăiați-le în fâșii lungi.
Pasul 4:
Puneți puiul într-un bol.
Pasul 5:
Luați ouăle și separați gălbenușurile de albușuri. Puneți albușurile deoparte într-un bol separat.
Pasul 6:
Adăugați gălbenușurile și usturoiul zdrobit peste pui. Condimentați cu sare și piper. Amestecați.
Pasul 7:
Acoperiți bolul cu pui cu folie alimentară și lăsați-l la marinat timp de 20 de minute.
Pasul 8:
Luați albușurile și adăugați un praf de sare peste ele.
Pasul 9:
Bateți albușurile de ou până devin pufoase.
Pasul 10:
Adăugați amidon peste pui și amestecați.
Pasul 11:
Încălziți uleiul într-o tigaie.
Pasul 12:
Înmuiați cu grijă fâșiile de pui în spuma de albușuri și puneți-le în tigaie.
Pasul 13:
Prăjiți puiul pe ambele părți, câte 2 minute pe fiecare parte, la foc mic.
Sfaturi de gătit
Procesul de marinare ar trebui să dureze cel puțin 20 de minute. În acest timp, albușurile trebuie păstrate la frigider.
Din moment ce albușurile nu se lipesc foarte bine, ai răbdare și ia-ți suficient timp pentru a acoperi complet bucățile de pui cu albușuri.
