Pui la cuptor cu cartofi aromatici

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Amestecați sarea, boiaua, piperul, usturoiul, ierburile și uleiul de măsline.

Pasul 2:

Uscați puiul prin tamponare cu prosoape de hârtie și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute.

Pasul 3:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade cu ventilatorul pornit.

Pasul 4:

Presărați sare și piper în interiorul carcasei.

Pasul 5:

Întindeți untul condimentat pe întreaga suprafață a carcasei. Nu uitați de spate.

Pasul 6:

Leagă pulpele de pui cu sfoară de bucătărie. Păstrează puiul la temperatura camerei în timp ce pregătești legumele pentru copt.

Pasul 7:

Curățați și tăiați cartofii în felii.

Pasul 8:

Așezați feliile de cartofi pe o tavă de copt.

Pasul 9:

Tăiați bulbul de fenicul în felii de 1 cm grosime și așezați-le pe o tavă de copt.

Pasul 10:

Presărați amestecul cu sare, piper și chimen. Stropiți cu ulei de măsline și întindeți uniform pe tava de copt.

Pasul 11:

Așezați un grătar peste legume și puneți deasupra pieptul de pui cu partea în sus.

Pasul 12:

Puneți o lămâie tăiată în sferturi, cimbru și câteva crenguțe de rozmarin (se poate folosi rozmarin uscat, dar rezultatele vor fi diferite) adânc în interiorul puiului.

Pasul 13:

Turnați un pahar de apă fierbinte peste legume.

Pasul 14:

Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 80 de minute la 180 de grade (aproximativ 45 de minute pentru fiecare kilogram de pui).

Pasul 15:

Ungeți pielea puiului cu sucul obținut la fiecare 20 de minute. Dacă apa se evaporă prea repede, adăugați încă o jumătate de cană de apă fierbinte în tigaie.

Pasul 16:

Dacă este posibil, verificați cu un termometru dacă temperatura din interior atinge 75 de grade Celsius (165 de grade Fahrenheit) (temperatura sigură pentru puiul gătit).

Pasul 17:

Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 15-20 de minute înainte de a-l felia.

Pasul 18:

Turnați sosul format în timpul coacerii într-o sosieră pentru a-l servi alături de felul principal.

Pasul 19:

Decorați cu rozmarin proaspăt, cimbru proaspăt și felii de lămâie.

Sfaturi de gătit

De asemenea, puteți întinde uleiul condimentat sub piele pentru a ajuta condimentele să pătrundă mai bine în carne. De asemenea, puteți face câteva tăieturi mici în carne, în același scop.

Ai grijă la piele. Odată ce pielea se desprinde de carne, aceasta se poate micșora în timpul gătirii, provocând uscarea porțiunii expuse a puiului.

Dacă îți place puiul mediu-rare (roz la exterior cu un centru roșu rece), poți umple centrul nu doar cu lămâie și ierburi aromatice, ci și cu cuburi de gheață și sare.