Pui prăjit cu ciuperci și ceapă

Puiul întreg se coace cel mai adesea la cuptor. Dar există un truc care vă permite să gătiți puiul perfect într-o tigaie, fără a-l găti prea mult sau a-l usca. Dacă tăiați și aplatizați puiul, acesta se va găti perfect. Ungerea lui cu unt previne arderea și, în schimb, se rumenește uniform, frumos și delicios. Este și mai delicios dacă sotați puiul prăjit cu ciuperci.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Tăiați puiul în jumătate de-a lungul pieptului, întoarceți-l și desfaceți ambalajul. Faceți crestături de-a lungul marginilor.

Pasul 2:

Tăiați 200 de grame de unt în cuburi și puneți-le într-un bol.

Pasul 3:

Adăugați pătrunjel tocat, 20 ml suc de lămâie, sare și amestecați până se topește untul.

Pasul 4:

Ungeți puiul cu unt pe ambele părți.

Pasul 5:

Prăjiți puiul într-o tigaie cu puțin ulei vegetal pe ambele părți.

Pasul 6:

Tăiați trei cepe mici în semiinele și prăjiți-le până se rumenesc.

Pasul 7:

Adăugați sare, piper, coriandru măcinat și amestecați.

Pasul 8:

Tăiați ciupercile felii și adăugați-le în tigaie. Prăjiți-le scurt, amestecând ocazional.

Pasul 9:

Puneți puiul în tigaie, acoperiți și gătiți timp de 35 de minute la foc mic.

Pasul 10:

Într-un bol, combinați pătrunjelul, maioneza, mărarul, ceapa verde, muștarul și 4 căței de usturoi zdrobiți.

Pasul 11:

Serviți puiul cu sosul pregătit.

Sfaturi de gătit

Cel mai bine este să cumpărați pui tânăr, nu foarte mare, refrigerat, nu congelat. Nu ar trebui să aibă un miros neplăcut, pielea ar trebui să fie roz deschis, iar carnea ar trebui să fie fermă.

Este mai bine să alegeți ciuperci mici, astfel încât să se prăjească mai repede și mai uniform.