Pui hendi în stil malaezian

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Turnați 1-2 linguri de ulei vegetal în tigaie.

Pasul 2:

Tăiați ceapa în semi-inele, adăugați-o în tigaie și prăjiți-o timp de 2-3 minute.

Pasul 3:

Adăugați nuci caju, 3-4 ardei iute verzi mici și prăjiți timp de 2 minute la foc mediu.

Pasul 4:

Se răcește, se pune într-un blender și se mixează până se omogenizează.

Pasul 5:

Turnați 3-4 linguri de ulei vegetal în ceaun.

Pasul 6:

Adăugați cardamom verde, cuișoare, pastă de ghimbir și usturoi și prăjiți timp de 2-3 minute, amestecând.

Pasul 7:

Adăugați pasta de ceapă și caju și prăjiți timp de 5 minute la foc mediu, amestecând.

Pasul 8:

Adăugați un kilogram de carne de pui și amestecați.

Pasul 9:

Adăugați câte o linguriță de pudră de chimion și câte o linguriță de coriandru măcinat, câte o jumătate de linguriță de garam masala, câte o linguriță de piper alb, câte o linguriță de piper negru și câte o linguriță de sare. Amestecați bine și gătiți timp de 3-4 minute la foc mediu, amestecând ocazional.

Pasul 10:

Se toarnă 122 de grame de iaurt, se amestecă și se gătește timp de 3 minute la foc mic.

Pasul 11:

Adăugați 120 ml de apă, amestecați, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.

Pasul 12:

Adăugați smântâna groasă, amestecați bine și gătiți timp de 2-3 minute.

Pasul 13:

Adăugați o lingură de unt și o lingură de schinduf uscat. Amestecați bine.

Pasul 14:

Adăugați cinci ardei iuți roșii și câteva fâșii de ghimbir, amestecați și opriți focul.

Pasul 15:

Se pune într-un bol mare și se servește.

Sfaturi de gătit

Amestecați ingredientele constant în timp ce gătiți fără capac pentru a preveni arderea și a asigura o gătire uniformă.

Dacă nu vrei ca puiul să fie prea picant, poți sări peste adăugarea ardeilor iuți de la sfârșit.