Chiftele de pui
Originea rețetei
Cotletele de pui sunt un fel de mâncare popular în bucătăriile europene și slave. O versiune cu ceapă și usturoi, gătite la foc mic sub un capac, este tipică bucătăriei casnice din țările CSI, unde accentul se pune pe suculență și frăgezime. Versiunile moderne sunt adesea adaptate pentru a satisface nevoile dietetice, cu un conținut minim de ulei și fără pane.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
File de pui
-
Ceapă
-
Usturoi
-
Sare
-
Piper negru măcinat
-
Pesmet
-
Unt
-
Ulei vegetal
-
Apă
-
Pâine
-
Lapte
Ustensile de bucătărie
- Tigaie cu capac
- Cuţit
- Bord
- bol adânc
- Mașină de tocat carne
- Lingură sau lingură cu crestătură
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1:
Pregătiți carnea tocată. Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne. Puneți-l deoparte într-un bol.
Pasul 2:
Treceți ceapa și usturoiul prin mașina de tocat carne direct în bolul cu carnea tocată.
Pasul 3:
Adăugați sare și piper negru după gust. Amestecați bine cu mâinile.
Pasul 4:
Adăugați pâinea înmuiată în lapte și amestecați până la omogenizare.
Pasul 5:
Încălziți o tigaie la foc mediu, adăugați untul și puțin ulei vegetal.
Pasul 6:
Puneți șnițelele pane într-o tigaie și prăjiți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
Pasul 7:
Turnați 100 ml de apă, acoperiți cratița cu un capac și reduceți focul. Fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.
Pasul 8:
Serviți chiftelele finite cu o garnitură (hrișcă, orez, legume).
Sfaturi de gătit:
Folosește piept de pui proaspăt, fără piele și cartilaj - acest lucru va asigura o textură fragedă.
Nu exagerați cu pesmetul - este necesar pentru legare, nu pentru uscare.
Dacă șnițelele se desfac, adăugați un ou sau puțină făină.
Pentru mai multă suculență, puteți adăuga 1 lingură de smântână sau iaurt în carnea tocată.
Nu deschideți capacul în timp ce fierbeți la foc mic - acest lucru va păstra umiditatea și va menține chiftelele moi.
