Chiftele de pui în sos de roșii
Originea rețetei
Chiftelele în sos de roșii sunt o adaptare a chiftelelor europene, populare în bucătăria post-sovietică. Datorită pastei de roșii și a puiului tocat, preparatul este ușor, dar consistent. Aceste chiftele de pui sunt un preparat clasic în bucătăria casnică.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Pentru carnea tocată:
-
File de pui
-
Ceapă
-
Sare
-
Piper negru
-
Pâine albă
-
Lapte
Pentru sos:
-
Pastă de tomate
-
Apă
-
Sare
Pentru salată (opțional):
-
Roșii
-
Castraveți proaspeți
-
Verdețuri (pătrunjel/coriandru)
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Linguriţă
- bol adânc
- Mașină de tocat carne
- Tigaie cu înveliș antiaderent
- Capac de tigaie
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Pregătiți carnea tocată. Pasați fileul de pui și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Aceasta este baza unor șnițele suculente de pui.
Pasul 2:
Condimentați carnea tocată. Adăugați sare și piper negru. Frământați bine cu mâinile până la omogenizare – acest lucru va ajuta chiftelele să-și păstreze forma.
Pasul 3:
Adăugați baza de pâine. Înmuiați bucățile de pâine albă în lapte sau apă, stoarceți-le și amestecați-le în carnea tocată. Acest lucru va face chiftelele deosebit de suculente.
Pasul 4:
Formați chiftelele. Rulați carnea tocată în bile mici și aplatizați-le ușor. Așezați-le pe o tavă.
Pasul 5:
Încălziți o tigaie cu ulei și prăjiți chiftelele pe ambele părți până se rumenesc. Nu le întoarceți prea des - acest lucru este important pentru a le păstra forma.
Pasul 6:
Pregătiți sosul. Într-un bol separat, amestecați pasta de roșii cu apă. Adăugați un praf de sare. Aceasta va forma baza sosului de roșii.
Pasul 7:
Turnați sosul în tigaia cu șnițele, acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de 10-12 minute. Gătiți până când sunt complet gătite - șnițelele în sos de roșii ar trebui să fie moi și aromate.
Pasul 8:
Pregătiți salata. Tocați roșiile, castraveții și ierburile aromatice și condimentați ușor cu sare. Acesta este un adaos proaspăt la felul principal de mâncare.
Pasul 9:
Așezați șnițelele de pui în sos de roșii pe o farfurie cu o salată sau o garnitură. Serviți fierbinte.
Sfaturi de gătit:
Pentru o suculență maximă, adăugați puțin lapte în carnea tocată - aceasta este o tehnică încercată și adevărată.
Nu faceți chiftelele prea mari - trebuie să fie prăjite uniform.
Folosește pâine albă fără crustă - absoarbe mai bine umezeala și face carnea tocată mai fragedă.
Pentru a preveni destrămarea chiftelelor în sos de roșii, nu le amestecați în tigaie cu o spatulă; este mai bine să agitați ușor tigaia.
