Supă Bouillabaisse de Marsilia
Originea rețetei
Ca multe alte feluri de mâncare naționale celebre, Bouillabaisse, sau „supa de pește marsilieză”, își are originea în clasele sociale inferioare. Inițial, era o supă preparată de pescarii din Marsilia, folosind resturile diferitelor tipuri de pește nevândut. Cu toate acestea, ulterior, peștelui i s-au adăugat fructe de mare mai sofisticate. Această supă este servită acum în restaurante rafinate, dar este ușor de preparat și acasă.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Fructe de mare
-
Ceapă
-
Unt
-
Cub de supă de pui
-
Sare, piper
-
Apă
-
Cremă
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- omoplat
- Tigaie adâncă
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați ceapa în cuburi de 1 cm și prăjiți-o în unt într-o tigaie adâncă la foc mic.
Pasul 2:
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi medii, adăugați-i în tigaie și prăjiți-i până se ung cu ulei.
Pasul 3:
Turnați apă, adăugați un cub de supă de pui, condimentați cu sare și piper și amestecați. Gătiți la foc mediu până când cartofii sunt fragezi.
Pasul 4:
Adăugați amestecul de fructe de mare, aduceți la fierbere și gătiți timp de 3-5 minute.
Pasul 5:
Când fructele de mare sunt fierte, turnați smântâna, amestecați și gătiți încă un minut.
Pasul 6:
Condimentați cu piper după gust, amestecați și stingeți focul.
Pasul 7:
Transferați într-un bol, decorați cu ierburi aromatice și serviți.
Sfaturi de gătit
Încercați să nu gătiți prea mult ceapa și cartofii - legumele se vor găti în continuare.
Folosește un amestec de creveți, crustacee (cum ar fi midii), bucăți de pește și inele de calamar pentru supă.
