Supă Yakhni Nisonui
Originea rețetei
Această supă de carne cu ou, cartofi și prune uscate este preparată în mod tradițional de evreii care locuiesc în Caucaz în prima zi de Paște, sărbătoarea evreiască ce comemorează eliberarea poporului evreu din sclavia egipteană. Este o variantă a supei eshkeneh de origine persană. Diferența este că yakhni nisonui nu include legume verzi. Această supă se mănâncă cu matzah, fărâmițându-se într-un bol.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Vită cu os
-
Cartof
-
Ceapă
-
Scorţişoară
-
Ouă
-
Prună uscată de cireș
-
Apă
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Oală
Supa Yakhni Nisonui este o supă aromată de carne cu cartofi, ouă și prune uscate, servită cu matzo, adăugându-se în bol după gust pentru a evidenția unicitatea acestui fel de mâncare festiv.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere și așezați bucățile de vită peste oase.
Pasul 2:
Îndepărtați spuma, adăugați sare, acoperiți și gătiți.
Pasul 3:
Tocați ceapa mărunt, adăugați-o în tigaie și continuați să o gătiți.
Pasul 4:
Tăiați cartofii în sferturi pe lungime și adăugați-i în supă.
Pasul 5:
Adăugați un băț de scorțișoară și o prună uscată.
Pasul 6:
Spargeți trei ouă într-un bol, adăugați sare, amestecați cu o furculiță și turnați în supă.
Sfaturi de gătit
Fierbeți supa în întregime la foc mediu timp de aproximativ o oră și jumătate.
Adăugați cartofii în supă cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătirii pentru a preveni fierberea excesivă.
Prunele uscate de cireș nu sunt un tip tipic de fructe uscate, dar pot fi comandate din magazinele online.
