Chiftele cu brânză
Originea rețetei
Chiftelele japoneze crocante se numesc menchi-katsu. De asemenea, datorită bucătarilor europeni, chiftelele cu brânză mai cunoscute au devenit foarte populare în Japonia. Bilele de orez prăjite cu umplutură sunt, de asemenea, o mâncare stradală preferată. Toate acestea permit experimentarea și crearea unei game largi de variante tradiționale. Secretul este să fie crocant la exterior și delicios la interior!
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Carne de vită
-
Carne de porc tocată
-
Ceapă
-
Ulei vegetal
-
Pesmet
-
Usturoi
-
Sare
-
Piper
-
Făină
-
Ou
-
brânză mozzarella
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- Răzătoare
- Tigaie adâncă
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați jumătate de ceapă cubulețe, puneți-o într-un bol, turnați puțin ulei vegetal, amestecați bine, încălziți la microunde timp de 2 minute, apoi lăsați să se răcească.
Pasul 2:
Puneți 150 de grame de carne tocată de vită și 150 de grame de carne tocată de porc într-un bol curat, adăugați ceapa, pesmetul, o jumătate de lingură de usturoi zdrobit, o jumătate de linguriță de sare și piper după gust. Amestecați bine cu mâinile.
Pasul 3:
Acoperiți bolul cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 1-2 ore.
Pasul 4:
Împărțiți carnea tocată în 6 porții. Formați o bilă și apăsați-o între mâini pentru a elimina bulele de aer.
Pasul 5:
Faceți o adâncitură în minge, transformând-o în ceva asemănător unui bol.
Pasul 6:
Puneți o porție de mozzarella rasă în cavitatea rezultată, acoperiți brânza cu carnea tocată și rulați-o într-o altă bilă netedă. Repetați procesul cu porțiile rămase de carne tocată și brânză.
Pasul 7:
Puneți făina și pesmetul în boluri separate, spargeți și amestecați un ou.
Pasul 8:
Tăvăliți bilele mai întâi prin făină, apoi prin ou și, în final, presărați-le din abundență cu pesmet. Apăsați ferm pesmetul în suprafață.
Pasul 9:
Turnați o cantitate generoasă de ulei vegetal într-o tigaie adâncă și încălziți-o până când este suficient de fierbinte încât să acopere bilele pe jumătate. Puneți bilele în uleiul încins, prăjiți-le până se rumenesc, apoi întoarceți-le și prăjiți-le încă 6 minute.
Pasul 10:
Prăjiți a doua porție de koloboks, decorați cu pătrunjel și serviți.
Sfaturi de gătit
În loc de carne tocată mixtă, puteți folosi doar carne de vită.
Este mai bine să frământați carnea tocată și să modelați biluțele cu mănuși, astfel încât să nu se lipească de mâini.
Este mai bine să folosești o tigaie mică, dar adâncă - astfel vei avea nevoie de mai puțin ulei.
Dacă uleiul nu s-a înnegrit, nu-l aruncați. Lăsați-l să se răcească, strecurați-l printr-o sită fină, turnați-l într-un borcan cu capac și dați-l la frigider. Acest ulei poate fi folosit din nou pentru prăjit în baie de ulei sau la prăjit.
Nu turnați ulei închis la culoare în canalizare - va provoca blocaje.
