Supă Mung Dal
Originea rețetei
Supa dal este un ingredient de bază al bucătăriei indiene, care face furori în întreaga lume. Această supă groasă este preparată din leguminoase - linte, fasole mung și năut. Varietățile sale sunt numite după ingredientul principal. Mung dal este o supă preparată din fasole mung indiană, cunoscută și sub numele de „moong” în hindi. Oferim o versiune care folosește condimente clasice indiene, ușor de găsit, pentru a obține o aromă autentică.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Piure
-
Morcov
-
Ardei gras
-
Roșie
-
Sare, piper
-
Coriandru măcinat
-
Schinduf
-
Asafoetida
-
Frunză de dafin
-
Verde
-
Ulei vegetal
-
Apă
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Oală
- Pan
- omoplat
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați fasolea mung într-o cratiță și acoperiți-o cu apă.
Pasul 2:
Adăugați sare și frunză de dafin. Amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 40 de minute.
Pasul 3:
Tăiați morcovii în fâșii, ardeiul gras în cuburi și roșia în bucăți mici.
Pasul 4:
Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-o, adăugați coriandrul, schinduful, asafoetida și amestecați-le cu uleiul.
Pasul 5:
Adăugați morcovii și amestecați.
Pasul 6:
Se toarnă piperul și se amestecă din nou.
Pasul 7:
Toarnă roșia și amestecă.
Pasul 8:
Adăugați piper negru, amestecați și prăjiți legumele până se înmoaie.
Pasul 9:
Toarnă legumele prăjite în tigaie cu fasole mung și amestecă.
Pasul 10:
Adăugați mărar tocat în supă și amestecați.
Pasul 11:
Opriți focul și serviți, ornat cu coriandru sau pătrunjel.
Sfaturi de gătit
Fasolea mung poate fi înmuiată timp de aproximativ șase ore înainte de gătire, așa cum sunt obișnuiți mulți oameni. Cu toate acestea, pentru dal-ul clasic, fasolea nu este de obicei înmuiată.
Roșiile trebuie curățate de coajă înainte de a fi feliate, altfel coaja va împiedica savurarea supei.
Dacă nu vă deranjează ceapa și usturoiul, care nu sunt populare în India, le puteți adăuga în loc de schinduf și asafoetida.
