Supă clasică de mazăre cu coaste afumate

O supă fierbinte de mazăre fragedă, piureată, cu carne afumată aromată - ce ți-ai putea dori mai mult într-o zi de iarnă? Prepararea acestei supă clasice de mazăre cu coaste necesită puțin efort, dar familia ta cu siguranță va curăța oala și își va linge lingurile!

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Curățați două cepe și tăiați una dintre ele în cubulețe mici.

Pasul 2:

Spălați și curățați morcovii de coajă, lăsați unul întreg pentru supă și dați-l pe celălalt pe o răzătoare grosieră.

Pasul 3:

Tăiați cartofii în cuburi.

Pasul 4:

Umpleți o cratiță cu apă rece și adăugați coastele afumate, tăiate în bucăți.

Pasul 5:

Clătiți bine mazărea și adăugați-o în oală împreună cu coastele.

Pasul 6:

Acoperiți tigaia cu un capac, puneți-o la foc mediu, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma.

Pasul 7:

Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de 1 oră.

Pasul 8:

Adăugați ceapa și morcovul întregi, adăugați sare și gătiți încă o jumătate de oră.

Pasul 9:

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovii tocați până se rumenesc.

Pasul 10:

Scoateți ceapa și morcovul din supă, adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți-i încă 5 minute.

Pasul 11:

Adăugați legumele prăjite în supă și amestecați.

Pasul 12:

Adăugați boabe de piper și frunza de dafin, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic câteva minute.

Pasul 13:

Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa să fiarbă puțin.

Sfaturi de gătit

Mazărea trebuie clătită până când apa devine limpede.

Poți arunca ceapa și morcovul întregi sau le poți folosi pentru o altă mâncare.

Nu fierbeți legumele prea tare, prăjiți-le la foc mic, amestecând.