Salată Olivier cu creveți și pește roșu
Originea rețetei
Această variantă luxoasă a salatei Olivier clasice este o adevărată capodoperă culinară, demnă de orice sărbătoare. Spre deosebire de salata tradițională, această salată regală conține pește roșu fraged și creveți dulci în loc de cârnați și cartofi, conferind preparatului o aromă rafinată și un aspect aristocratic. Acest preparat este perfect pentru Anul Nou sau pentru orice altă ocazie specială în care doriți să vă impresionați oaspeții.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Somon roșu ușor sărat
-
Creveți
-
Morcovi fierți
-
Mazăre verde conservată
-
Ouă fierte
-
Cartofi fierți
-
Castraveți proaspeți
-
Castraveți murați
-
Maioneză
-
Ouă de prepeliță
-
Caviar roșu
-
Ceapă verde
-
Microverdețuri
-
Ulei verde
-
Sare și piper
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Linguriţă
- Formă rotundă
- Farfurii de servire
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Curățați și tăiați cartofii fierți în cuburi mici. Puneți-i într-un bol.
Pasul 2:
Tăiați morcovii fierți și adăugați-i peste cartofi.
Pasul 3:
Tocați creveții pregătiți în prealabil.
Pasul 4:
Fierbeți și curățați ouăle de găină. Tăiați-le cubulețe și adăugați-le la restul ingredientelor.
Pasul 5:
Tocați mărunt ceapa verde și adăugați-o în salată.
Pasul 6:
Tăiați castraveții proaspeți și murați cubulețe fine. Puneți-i într-un bol. Adăugați mazărea verde.
Pasul 7:
Turnați maioneza de casă într-un bol și amestecați ușor toate ingredientele până se omogenizează.
Pasul 8:
Aranjați feliile de pește roșu pe o farfurie plată, în formă de floare sau evantai. Așezați o formă rotundă pe farfurie și umpleți-o cu amestecul de salată preparat, apăsând strâns.
Pasul 9:
Scoateți cu grijă forma pentru a crea un cilindru uniform pentru salată. Așezați jumătățile de ouă de prepeliță deasupra.
Pasul 10:
Decorați partea de sus a salatei cu creveți fierți, aranjându-i în jurul centrului. Puneți o lingură de caviar roșu în centrul salatei. Adăugați câteva crenguțe de mărar sau microverdețuri lângă salată.
Pasul 11:
Decorați cu felii de lime sau lămâie și piper măcinat. Serviți imediat.
Sfaturi de gătit
Pentru o aromă optimă, folosiți pește roșu proaspăt, de înaltă calitate, și creveți mari.
Pentru a preveni ca creveții să fie prea sărați, alegeți-i pe cei congelați și clătiți-i mai întâi sub apă rece.
Toate legumele și ouăle trebuie să fie complet răcite înainte de a fi amestecate, altfel salata va fi apoasă.
Folosește doar maioneză făcută în casă - își păstrează forma mai bine și are o aromă mai bogată decât cea cumpărată din magazin.
Când asamblați salata, folosiți o formă metalică - vă va ajuta să obțineți forma perfectă și margini netede.
Nu uita să adaugi un praf de piper negru și un strop de suc de lămâie - acest lucru va da preparatului o aromă proaspătă și va scoate în evidență aroma tuturor ingredientelor.
Serviți peștele Olivier cu somon și creveți imediat după asamblare, pentru a vă asigura că peștele roșu rămâne suculent și nu-și pierde aroma.
