Idli din făină de orez
Originea rețetei
În sudul Indiei, aceste lipii aburite, făcute din două tipuri de orez și fasole mung, sunt adesea primele alimente solide pe care le încearcă bebelușii. Un aparat special de gătit la aburi cu adâncituri pentru idli se găsește în aproape fiecare casă, dar pot fi ușor și simplu preparate într-un aparat obișnuit de gătit la aburi.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Orez cu bob rotund
-
Orez prefiert
-
Piure negru
-
Semințe de schinduf
-
Sare
-
Apă
Ustensile de bucătărie
- Castron
- omoplat
- Blender
- Film
- Baie dublă
- Forme de aluat
Idli este un preparat indian delicat și sănătos, preparat din făină de orez și aluat fermentat. Este un mic dejun ideal sau o gustare ușoară, servit cu sosuri aromate sau chutney-uri.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Clătiți bine orezul obișnuit și cel prefiert împreună și puneți-le într-un bol.
Pasul 2:
Adăugați semințe de schinduf și lăsați la înmuiat timp de 4-5 ore.
Pasul 3:
Puneți fasolea mung decojită (urad dal) într-un bol curat și înmuiați-o timp de 4-5 ore.
Pasul 4:
Măcinați cerealele înmuiate una câte una într-un blender până devin cremoase și combinați-le într-un bol curat.
Pasul 5:
Amestecați, adăugați sare, acoperiți bine cu folie alimentară și lăsați la fermentat timp de 8-10 ore.
Pasul 6:
Turnați aluatul în adânciturile formelor pentru idli, puneți-le într-un aparat de gătit la abur și gătiți la foc mediu timp de 15 minute.
Sfaturi de gătit
În sudul Indiei, fiecare casă are un aparat de gătit cu aburi idli, dar în Rusia, astfel de aparate de gătit cu aburi sunt practic imposibil de găsit. Folosiți farfurioare mici sau cești și un aparat de gătit cu aburi obișnuit.
Puteți verifica dacă idli-urile sunt gata atingându-le cu degetul. Dacă aluatul este lipicios, trebuie fiert la abur puțin mai mult timp.
