Pizza cu carne tocată la cuptor
Originea rețetei
Rețeta de pizza cu carne tocată s-a răspândit în întreaga lume, adaptându-se gusturilor și ingredientelor locale. În tradiția italiană, pizza cu carne tocată se prepara doar de sărbători, deoarece carnea era considerată o delicatesă. Astăzi, putem face această pizza acasă folosind ingrediente și tehnici de coacere moderne. Pizza cu carne tocată coaptă la cuptor a devenit populară datorită versatilității și aromei bogate.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Pentru aluat (pentru 2 pizza)
-
făină de grâu
-
Sare
-
Drojdie uscată instant
-
Ulei de măsline
-
Apă caldă
Pentru sos:
-
Ulei de măsline
-
Usturoi
Pentru umplutură:
-
Carne de vită
-
Ulei vegetal
-
Ketchup Lecho
-
Ceapă
-
Roșie
-
busuioc uscat
-
Amestec de piper
-
Khmeli-suneli
-
brânză mozzarella
-
Brânză parmezană
-
busuioc proaspăt
Ustensile de bucătărie
- Bord
- Tavă de copt
- omoplat
- Răzătoare
- bol adânc
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Cerneți făina într-un bol, adăugați drojdia uscată și amestecați.
Pasul 2:
Se toarnă uleiul de măsline și apa caldă, se amestecă.
Pasul 3:
Adăugați sare și frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ 3-5 minute.
Pasul 4:
Acoperiți aluatul și dați-l la frigider timp de 60 de minute pentru a crește.
Pasul 5:
Într-o tigaie, la foc mare, prăjiți carnea tocată cu ceapa rasă până se rumenește.
Pasul 6:
Adăugați condimente (busuioc, amestec de piper, hamei-suneli) și amestecați.
Pasul 7:
Adăugați roșia rasă fin și amestecați.
Pasul 8:
Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.
Pasul 9:
Împărțiți aluatul în două părți egale, frământați-l și formați o bilă.
Pasul 10:
Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute.
Pasul 11:
Întindeți o porție de aluat pe o tavă de copt unsă, într-o formă rotundă.
Pasul 12:
Aplicați ketchup Lecho sau pastă de tomate pe aluat, întinzându-l uniform pe întreaga suprafață.
Pasul 13:
Întindeți uniform busuiocul proaspăt.
Pasul 14:
Presărați cu brânză mozzarella.
Pasul 15:
Așezați carnea tocată prăjită pe pizza, întinzând-o într-un strat uniform.
Pasul 16:
Presărați cu parmezan.
Pasul 17:
Ungeți pizza cu un amestec de ulei de măsline și usturoi zdrobit.
Pasul 18:
Coaceți pizza într-un cuptor preîncălzit la 250°C timp de 7-10 minute, până se rumenește.
Pasul 19:
Lăsați pizza finită să se răcească puțin și feliați-o pentru servire.
Sfaturi de gătit
Pentru un aluat mai pufos, folosiți apă caldă (35-40°C) – aceasta va activa drojdia.
Pentru a face carnea tocată suculentă, adăugați puțină apă sau supă în timp ce prăjiți.
Pentru aromă și savoare, folosiți ierburi italiene proaspete în loc de cele uscate.
Nu supraîncărcați pizza cu toppinguri pentru a evita ca aceasta să se înmoaie în centru.
Înainte de coacere, ungeți marginile aluatului cu ulei de măsline pentru o crustă aurie.
Folosește ingrediente proaspete pentru o aromă și o savoare maxime.
După coacere, lăsați pizza să se răcească timp de 2-3 minute pentru a nu se destrăma la servire.
