Plăcinte cu ridichi
Originea rețetei
În cultura chineză, ridichea este un simbol al bunăstării și prosperității, așa că este adesea inclusă în preparatele din timpul sărbătorilor de Anul Nou. Aceste prăjituri sunt mai mult decât o simplă delicatesă, ci o parte a moștenirii culturale transmise din generație în generație, reflectând importanța tradițiilor familiale și spiritul festiv din bucătăria chineză.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Ciuperci uscate
-
Daikon
-
Apă
-
Ulei vegetal
-
Usturoi
-
Ceapă verde
-
Ulei de susan
-
Supă uscată de legume
-
Zahăr
-
Sare, piper alb
-
Cinci condimente
-
făină de orez
-
Amidon de porumb
-
Apă din ridichi și ciuperci
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- Pan
- omoplat
- Formă rotundă
- Tigaie pentru gătit la abur
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți ciupercile shiitake uscate într-un bol, acoperiți-le cu apă fierbinte și lăsați-le să se umfle.
Pasul 2:
Scurgeți ciupercile și tocați-le mărunt. Păstrați lichidul.
Pasul 3:
Curățați daikonul de coajă și dați-l pe o răzătoare grosieră.
Pasul 4:
Puneți daikonul într-o tigaie, adăugați apă, acoperiți și fierbeți la foc mic.
Pasul 5:
Stoarceți lichidul din daikon și păstrați-l.
Pasul 6:
Turnați ulei în tigaie, adăugați ciupercile tocate, sare, amestecați, adăugați usturoiul tocat și uleiul de susan, prăjiți puțin, amestecând.
Pasul 7:
Adăugați ceapa verde tocată, amestecați și prăjiți puțin.
Pasul 8:
Puneți amestecul într-un bol și lăsați-l să se răcească.
Pasul 9:
Amestecați făina de orez și amidonul de porumb într-un bol.
Pasul 10:
Puneți ridichea daikon în tigaie, adăugați pudra de 5 condimente, piperul alb, zahărul și supa uscată de legume. Amestecați și reduceți focul la mic.
Pasul 11:
Adăugați făina cu amidonul și supa de ciuperci puțin câte puțin, amestecând.
Pasul 12:
Adăugați amestecul de ciuperci și amestecați.
Pasul 13:
Ungeți o tavă rotundă cu ulei, tapetați fundul cu un cerc de hârtie, puneți aluatul pregătit în ea și întindeți-l.
Pasul 14:
Umpleți o tigaie adâncă cu apă, așezați raftul pentru gătit la abur, puneți tigaia în tigaie și gătiți acoperit timp de 55 de minute până la o oră.
Pasul 15:
Răciți plăcinta și puneți-o la frigider peste noapte.
Pasul 16:
Tăiați marginile, răsturnați pe o suprafață curată, scoateți tava și hârtia.
Pasul 17:
Tăiați plăcinta în porții.
Pasul 18:
Turnați ulei vegetal în tigaie și rumeniți bucățile pe ambele părți.
Sfaturi de gătit
Daikonul poate fi nu numai ras, ci și tăiat în fâșii subțiri.
Adăugați lichidul la ingredientele uscate în porții mici, amestecând până obțineți consistența dorită.
Poți păstra marginile tăiate ale plăcintei pentru tine, oferind invitaților tăi doar bucăți dreptunghiulare. Bucățile pot fi congelate pentru utilizare ulterioară, învelite în hârtie.
