Clătite pufoase cu chefir, bicarbonat de sodiu și ouă într-o tigaie
Originea rețetei
Clătitele își au originea în Rusia, unde un aluat pe bază de făină și ouă era popular. Clătitele au apărut ca o metodă de gătit convenabilă și simplă, care în timp a câștigat popularitate datorită aromei lor.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
făină de grâu
-
Sare
-
Sifon
-
Ou
-
Zahăr
-
zahăr vanilat
-
Chefir
Ustensile de bucătărie
Clătitele pufoase cu chefir și bicarbonat de sodiu sunt micul dejun perfect pentru întreaga familie! Aceste clătite fragede și aeree, cu o crustă aurie delicioasă, sunt rapide și ușor de preparat. Bicarbonatul de sodiu dizolvat în chefir le face deosebit de pufoase, iar ouăle adaugă o densitate plăcută. Serviți-le cu smântână, miere, dulceață sau fructe de pădure proaspete - și bucurați-vă de gustul copilăriei!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Amestecați făina, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un bol.
Pasul 2:
Într-un alt bol, bateți oul cu zahărul și zahărul vanilat până obțineți o compoziție omogenă.
Pasul 3:
Încălziți ușor chefirul (pentru a-l face cald, dar nu fierbinte) și turnați-l în amestecul de ouă. Amestecați bine.
Pasul 4:
Adăugați ingredientele uscate și amestecați bine. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 5 minute.
Pasul 5:
Transferați aluatul într-un poș de patiserie (sau într-o pungă cu fermoar și cu colțurile tăiate).
Pasul 6:
Prăjiți clătitele la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc. 
Sfaturi de gătit
Chefirul cald activează bicarbonatul de sodiu, făcând clătitele pufoase. Dar nu-l supraîncălziți, altfel chefirul se va închega.
Nu stingeți bicarbonatul de sodiu - în această rețetă, acidul din chefir îl neutralizează, deci nu este nevoie de oțet suplimentar.
Lăsați aluatul să se odihnească – 5-10 minute sunt suficiente pentru ca glutenul din făină să se umfle și bicarbonatul de sodiu să înceapă să acționeze.
Aluatul trebuie să fie gros, ca smântâna, dar nu prea gros. Dacă este prea lichid, adăugați puțină făină.
Nu amestecați prea energic - după ce adăugați făina, amestecați până la omogenizare, dar nu exagerați, altfel clătitele vor fi dense.
Focul potrivit este mediu sau puțin mai mic, astfel încât clătitele să fie gătite pe interior și să nu se ardă la exterior.
Nu apăsați cu o spatulă - când prăjiți, nu apăsați clătitele, altfel se vor scufunda.
Folosește cantitatea potrivită de ulei - prea mult va face clătitele grase, prea puțin le va face plate. Un strat subțire în tigaie este ideal.
Se servesc imediat – aceste clătite pufoase se servesc cel mai bine calde, cu miere, smântână sau gem.
Interesant, desigur, dar unde sunt ingredientele?
Bună! Vă mulțumim că ne-ați anunțat despre ingredientele lipsă din rețetă. Le-am corectat.
