Desert Modak
Originea rețetei
Modak-urile, la fel ca laddus-urile, sunt considerate o delicatesă în India, apreciate în special de Ganesha, zeul prosperității și al norocului, și, prin urmare, sunt adesea preparate în timpul festivalurilor dedicate acestei zeități - deși sunt preparate și în orice alt moment. Modak-urile arată similar cu khinkali-urile, dar sunt un fel de mâncare dulce umplut cu nucă de cocos și ghee.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Umplutură de cocos
-
Ghee
-
Fulgi de cocos
-
zahăr de palmier
-
Pudră de cardamom
Pentru test
-
Apă
-
Sare
-
Ghee
-
făină de orez
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Capac
- Pan
- Cratiţă
- omoplat
- Baie dublă
Pasul 1:
Puneți ghee-ul și fulgii de cocos într-o tigaie și prăjiți-le timp de două minute, amestecând.
Pasul 2:
Adăugați zahărul de palmier și amestecați bine. Prăjiți, amestecând, până când zahărul se topește și se combină cu nuca de cocos pentru a forma o masă sfărâmicioasă.
Pasul 3:
Adăugați cardamom măcinat și amestecați.
Pasul 4:
Turnați apa într-o cratiță, adăugați ghee-ul, amestecați și aduceți la fierbere.
Pasul 5:
Adăugați făina de orez și amestecați bine.
Pasul 6:
Acoperiți, stingeți focul și lăsați să stea 3 minute.
Pasul 7:
Turnați amestecul preparat într-un bol și frământați aluatul.
Pasul 8:
Formați o bilă dintr-o bucată de aluat și aplatizați-o cu degetele pentru a forma o cupă cu pereți subțiri.
Pasul 9:
Formați pliuri festonate.
Pasul 10:
Formați o bilă din umplutură, puneți-o în interiorul aluatului de modak, adunați cu grijă pliurile de sus și sigilați, lăsând un capăt ascuțit. Formați restul de aluat de modak în același mod.
Pasul 11:
Puneți modak-urile într-un aparat de gătit la abur și gătiți-le timp de 10 minute.
Sfaturi de gătit
Zahărul de palmier poate fi achiziționat din magazinele online.
Este mai bine să frământați aluatul și să faceți modak-uri cu mâinile ude.
Vezi și: Rețete de deserturi
