Ketchup de roșii de casă
Originea rețetei
Este greu de imaginat astăzi că ketchup-ul a fost cândva un produs exotic, dar este adevărat - acest sos, așa cum îi spune și numele, este originar din Indonezia. Un alt fapt surprinzător: ketchup-ul nu era inițial preparat din roșii, ci din... ciuperci. Ketchup-ul de roșii pe care îl cunoaștem astăzi a apărut la începutul secolului al XIX-lea. Astăzi, magazinele vând multe varietăți de ketchup, dar de fapt este destul de ușor să-l prepari singur.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Roșii
-
Mere
-
Ceapă
-
Sare
-
Zahăr
-
Piper negru măcinat
-
Khmeli-suneli
-
Paprika
-
Oțet de mere
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Linguriţă
- Oală
- Blender
- Sită
Prepară-ți propriul ketchup delicios și sănătos, fără conservanți sau aditivi artificiali.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați roșiile în felii și puneți-le într-o cratiță.
Pasul 2:
Tăiați ceapa în bucăți aleatorii, nu prea mari.
Pasul 3:
Toarnă ceapa în tigaie cu roșiile.
Pasul 4:
Curățați merele de coajă, tăiați-le cubulețe și puneți-le într-o cratiță.
Pasul 5:
Gătiți conținutul cratiței timp de 15 minute.
Pasul 6:
Turnați conținutul cratiței printr-o sită, îndepărtând excesul de lichid, apoi puneți totul înapoi în cratiță.
Pasul 7:
Folosind un blender de imersie, pasați legumele într-o cratiță.
Pasul 8:
Strecurați masa omogenă rezultată printr-o sită fină într-un bol.
Pasul 9:
Turnați pasta fină rezultată într-o cratiță curată.
Pasul 10:
Puneți tigaia cu pastele la foc mic.
Pasul 11:
Adăugați sare și zahăr în pastă și amestecați.
Pasul 12:
Adăugați boiaua, sarea, hameiul suneli și amestecați.
Pasul 13:
Aduceți pasta la fierbere și fierbeți-o timp de 40 de minute, amestecând ocazional.
Pasul 14:
Turnați oțetul în ketchup și aduceți la fierbere.
Pasul 15:
Transferați ketchup-ul în recipiente de depozitare și savurați!
Sfaturi de gătit
Borcanele și capacele trebuie sterilizate, fie în cuptor, fie cu abur.
Dacă aveți un recipient cu ketchup cumpărat din magazin, spălați-l și nu ezitați să-l folosiți pentru ketchup de casă, deoarece este mai convenabil decât un borcan obișnuit.
Ajustați cantitatea de zahăr după gust, dar nu uitați că puteți adăuga întotdeauna mai mult, nu mai puțin. Așadar, dacă cantitatea inițială nu este potrivită pentru dvs., adăugați-o puțin câte puțin.
