Supă chinezească de roșii cu ou

Această supă de roșii cu ou fiert și poșat este foarte populară în China ca fel de mâncare de zi cu zi. Această metodă de utilizare a ouălor este tipică bucătăriei asiatice, unde o omletă pufoasă este preferată unei omlete groase tradiționale. Sosul de soia și uleiul de susan adaugă o notă orientală acestei supe simple.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Turnați ulei vegetal într-o cratiță cu pereți groși și încălziți.

Pasul 2:

Zdrobiți doi căței de usturoi și prăjiți-i, amestecând.

Pasul 3:

Tocați roșiile mărunt, adăugați-le peste ceapă și fierbeți-le la foc mediu timp de 5 minute.

Pasul 4:

Adăugați un litru de apă, 3 linguri de sos de soia, piper alb și sare. Amestecați și gătiți timp de 2 minute la foc mediu, apoi reduceți focul la mic.

Pasul 5:

Dizolvați 2 lingurițe de amidon în 50 ml de apă, adăugați în supă, amestecați și gătiți timp de 1 minut la foc mic.

Pasul 6:

Măriți focul la mediu și, treptat, amestecând, adăugați trei ouă ușor bătute și gătiți timp de 1 minut la foc mediu.

Pasul 7:

Adăugați ceapa verde tocată mărunt, o linguriță de ulei de susan, amestecați, luați de pe foc și lăsați 15 minute.

Pasul 8:

Se servește presărat cu semințe de susan.

Sfaturi de gătit

Aveți grijă să nu lăsați legumele să se ardă sau să se usuce în timp ce le prăjiți.

Folosește sos de soia clasic pentru supă – nici prea deschis, nici prea închis.

Adăugați amestecul de ouă în supă treptat, astfel încât să fie distribuit uniform sub formă de fibre și să nu devină grunjos.