Polenta cu brânză
Originea rețetei
Polenta este un preparat tradițional italian, preparat din făină de porumb. Istoria sa datează din cele mai vechi timpuri, când porumbul a fost adus în Europa din cele două Americi, în urma descoperirii Lumii Noi în secolul al XV-lea. Polenta cu brânză a devenit un preparat clasic în nordul Italiei, în special în regiunile Lombardia și Piemont. Este adesea servită ca garnitură sau separat, mai ales în lunile de iarnă, când se dorește ceva cald și sățios.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
făină de porumb
-
Lapte
-
Brânză parmezană
-
Unt
-
Sare și piper
Ustensile de bucătărie
- Oală
- omoplat
- Răzătoare
Mămăliga de porumb nu este foarte populară în țara noastră - și pe nedrept. Are un conținut scăzut de calorii și conține mulți nutrienți benefici, inclusiv potasiu, fosfor, magneziu, cupru, vitaminele B și E, caroten, enzime și amidon. În România și Moldova, mămăliga, un terci gros faimos, este preparat din mămăligă sau făină de porumb. În Italia, un terci similar se numește polenta. Preparați acest terci italian autentic cu parmezan.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Răzește brânza.
Pasul 2:
Turnați laptele într-o cratiță, adăugați sare, piper și aduceți la fierbere.
Pasul 3:
Amestecați constant în timp ce adăugați polenta.
Pasul 4:
Adăugați untul, amestecați până se dizolvă parțial.
Pasul 5:
Adăugați brânza, amestecați bine.
Pasul 6:
Se servește ca garnitură sau ca terci la micul dejun.
Sfaturi de gătit
Adăugați polenta în lapte așa cum ați face atunci când gătiți terci de griș – amestecând treptat și energic.
Dacă nu aveți parmezan, folosiți orice brânză tare.
