Prăjitură cu miere
Originea rețetei
Conform legendei populare, prima prăjitură cu miere a fost coaptă la curtea lui Alexandru I și a fermecat-o pur și simplu pe împărăteasa Elisabeta, care anterior ura mierea. Dar, din păcate, istoricii nu confirmă această versiune. Rețetele de prăjituri cu miere au apărut în cărțile noastre de bucate abia la începutul secolului al XX-lea, iar singurul ingredient caracteristic rusesc era înmuierea cu miere. Acest lucru nu a împiedicat prăjitura aromată cu miere să devină o favorită printre gospodinele sovietice!
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Prăjituri
-
Unt
-
Miere
-
Bicarbonat de sodiu
-
Făină
-
Ou
-
Zahăr
Cremă
-
zahăr pudră
-
extract de vanilie
-
Smântână 33%
-
Smântână 20%
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Boluri
- vergea
- Oală
- omoplat
- Blender
- Furculiţă
- Formă rotundă
Prăjitura clasică Medovik este o delicatesă cu straturi de miere și smântână aerisită. Această rețetă surprinde aroma tradițională familiară din copilărie și încântă prin echilibrul armonios dintre dulceață și o notă de acrișor. Preparată acasă, Medovik va fi punctul culminant al oricărei mese de sărbătoare.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Să pregătim straturile de tort. Turnați trei ouă într-un bol, adăugați zahărul și bateți compoziția.
Pasul 2:
Adăugați untul și mierea.
Pasul 3:
Topiți untul din amestec la baie de aburi, amestecând constant.
Pasul 4:
Adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați.
Pasul 5:
Adăugați treptat făina, amestecând continuu. Amestecați până când aluatul este gata.
Pasul 6:
Presărați suprafața cu făină, scoateți aluatul din cuptor, presărați-l cu făină și frământați-l cu mâinile până când este neted și moale.
Pasul 7:
Întindeți aluatul într-un cârnat lung și folosiți un cuțit pentru a-l împărți în 8 părți egale.
Pasul 8:
Rotiți toate bucățile în bile.
Pasul 9:
Întindeți bila de aluat subțire cu un sucitor și decupați un cerc cu o formă.
Pasul 10:
Folosește o furculiță pentru a înțepa cercul de aluat la intervale regulate.
Pasul 11:
Așezați cercul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie și coaceți la 175 de grade timp de 7-8 minute, până se rumenește.
Pasul 12:
Repetați toate procedurile pentru porțiile rămase de aluat. Așezați prăjiturile într-o stivă pe o farfurie.
Pasul 13:
Așezați resturile de aluat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le până se rumenesc.
Pasul 14:
Să facem crema. Turnăm smântâna groasă într-un bol curat, adăugăm extractul de vanilie și zahărul pudră și batem cu un mixer.
Pasul 15:
Adăugați smântâna și amestecați cu o spatulă până se omogenizează.
Pasul 16:
Să începem să asamblăm tortul. Așezăm primul strat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, turnăm deasupra 3-4 linguri de glazură, netezim cu o spatulă și acoperim cu grijă cu următorul strat.
Pasul 17:
Repetați procedura pentru toate prăjiturile.
Pasul 18:
Adăugați glazură pe partea de sus și pe lateralele tortului, apoi folosiți o spatulă pentru a îndepărta excesul de glazură de pe laterale și a o întinde deasupra.
Pasul 19:
Mărunțiți resturile de aluat coapte în firimituri într-un blender.
Pasul 20:
Presărați prăjitura cu firimituri pe toate părțile.
Pasul 21:
Îndepărtați hârtia de sub prăjitură și dați-o la frigider peste noapte. Gata!
Sfaturi de gătit
În timp ce lucrați cu o bilă de aluat, acoperiți restul cu un șervețel.
Folosește un șablon cu diametrul de 18 cm pentru a decupa straturile de tort.
Pentru a grăbi lucrurile, puteți coace mai multe straturi deodată, dar pe aceeași tavă de copt, nu pe niveluri diferite, altfel se vor coace neuniform.
Tortul finit trebuie păstrat la frigider pentru o perioadă suficient de lungă, astfel încât toate straturile sale să fie îmbibate cu cremă și forma să fie fixată.
Vezi și: Rețete clasice Rețete de prăjituri
A ieșit o prăjitură foarte gustoasă)
Mare!
Și dacă adăugați puțină miere în cremă, prăjitura va fi și mai gustoasă))) Uneori fac o umplutură de fructe de pădure în strat; această acrișoare dă prăjiturii o „savoare”...
În rețeta de prăjitură cu miere, nu este clar când se scoate vasul din baia de apă, înainte de a adăuga făina?
Olga, trebuie să scoți vasele din baia de apă când untul s-a topit, adică înainte de a adăuga făina.
Conținutul de grăsime al smântânii și smântânii nu este indicat
Salut! Smântână - 20% și smântână - 33%. Am făcut niște ajustări la rețetă!
Mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță o voi coace.
