Sos chinezesc picant
Originea rețetei
Sosurile picante, dar dulci și groase sunt una dintre caracteristicile bucătăriei asiatice, în special a celei chinezești. Acest sos cu usturoi, ghimbir și ardei iute este perfect pentru orice fel de mâncare, fie ca sos pentru înmuiat, fie ca și condiment atunci când este adăugat în ultima etapă de gătire.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Sos de soia
-
Ghimbir proaspăt
-
Usturoi
-
Ardei iute proaspăt
-
Zahăr
-
Amidon de porumb
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Tel
- Wok
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați sosul de soia în wok.
Pasul 2:
Adăugați amidonul de porumb în sosul de soia și amestecați cu un tel până se dizolvă complet.
Pasul 3:
Tocați mărunt usturoiul și ghimbirul și adăugați-le în wok.
Pasul 4:
Tocați mărunt ardeiul iute.
Pasul 5:
Adăugați chili și zahăr în wok și amestecați.
Pasul 6:
Puneți wok-ul pe aragaz și, amestecând constant, aduceți sosul la fierbere.
Pasul 7:
După ce dă în clocot, gătiți încă 2 minute, turnați sosul într-un recipient și lăsați să se răcească.
Sfaturi de gătit
Folosirea unui wok nu este necesară, dar timpul de gătire este calculat pentru un wok și se încălzește mai uniform decât o tigaie, așa că este necesar să amestecați mai rar. Dacă folosiți o tigaie, va trebui să amestecați constant.
Grosimea sosului depinde de cantitatea de amidon. Dacă doriți ca sosul să fie mai gros, adăugați mai mult amidon. Dar aveți grijă, altfel sosul va deveni prea gros și își va schimba aroma.
Vezi și: Rețete de sosuri
